Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016

Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016 är en av Rhône-dalens stora ikonviner – ett vin som varje samlare och Syrah-älskare bör uppleva minst en gång. Frukten kommer från några av Hermitage-kullens mest mytomspunna lägen, där branta, steniga sluttningar ger en koncentration och elegans som är svår att hitta någon annanstans. Årgång 2016 är klassisk och balanserad, med en raffinerad kraft, djup komplexitet och en tydligt terroirdriven profil.

Smakprofil
I glaset framträder La Chapelle 2016 med en tät, djup rubinröd färg med lätt violetta kanter, som antyder både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och nyanserad: mörka körsbär, solmogna svarta vinbär och björnbär möter toner av viol, lakrits, nymalen svartpeppar och subtil rökighet. Vidare utvecklas inslag av grafit, kakao, baconfett och en lätt örtighet som skvallrar om de steniga, vindpinade sluttningarna på Hermitage. På paletten är vinet fokuserat och elegant snarare än tungt – frukten är saftig och precis, med lager på lager av mörka bär, kryddor och mineral. Tanninerna är silkigt finkorniga men tydligt närvarande och ger struktur åt den täta frukten, medan den friska, ranka syran skänker energi, balans och längd. Eftersmaken är mycket lång, mineralsk och komplex, med en lätt rökig, pepprig ton som dröjer kvar. 2016 har ett betydande lagringspotential; med rätt förvaring kan vinet utvecklas harmoniskt i 15–25 år, där aromerna går mot läder, tryffel, tobak och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle 2016 kommer från gamla vinstockar på de klassiska Hermitage-parcellerna Les Bessards, Le Méal och Rocoules, vilka anses vara bland appellationens allra bästa. Här är jordmånen dominerad av stenig granit, rullstenar och inslag av kalk och sand, vilket ger små skördar med stor koncentration och tydlig mineralitet. Odlingen sker med stor respekt för naturen, med hållbara och miljövänliga metoder, och all skörd sker för hand för att säkerställa perfekt mognad och noggrann selektering. Efter varsam avstjälkning och jäsning – ofta i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fräschör och aromatik – lagras vinet på franska ekfat, delvis nya, under en längre period. Målet är att ge struktur och djup utan att eken tar över fruktens renhet och den distinkta Hermitage-karaktären.

Mat & Servering
Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016 är ett utsökt matchning till kraftigare rätter som lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur), långkokt oxkind, confiterad anka eller entrecôte med pepparsås. Den fungerar också fantastiskt till rustika grytor, svamprätter med kantarell eller karljohansvamp samt lagrade hårdostar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att lyfta fram både frukt och kryddighet. Yngre flaskor, som denna årgång i sin nuvarande fas, vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor bör dekanteras försiktigt, främst för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de mest historiskt betydelsefulla producenterna i norra Rhône och en central aktör bakom Hermitages internationella ryktbarhet. Cuvéen La Chapelle har sitt namn från det lilla kapellet på toppen av Hermitage-kullen och har i årtionden betraktats som husets flaggskeppsvin och en av världens mest eftertraktade Syrah-tolkningar. Domänen har genom åren stått bakom flera legendariska årgångar som cementerat deras status som kvalitetsreferens för Hermitage. Med en kombination av gamla vingårdar, noggrant arbete i fält och källare samt en tydlig strävan efter att uttrycka terroir snarare än teknik, fortsätter Paul Jaboulet Aîné att vara en av de mest respekterade och inflytelserika producenterna i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.