Domaines Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2012

Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2012 är en klassisk, kraftfull Rhône-Syrah med tydlig ursprungskaraktär och imponerande lagringspotential. Vinet kommer från en av de mest historiska vingårdarna i Crozes-Hermitage och visar upp en kombination av fruktig generositet och stram struktur. Här får du en seriös rödvin från norra Rhône som redan idag är njutbar, men som också belönar den tålmodige.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med violetta inslag som vittnar om både koncentration och livskraft. Doften är intensiv och komplex med toner av svarta vinbär, björnbär, nymald svartpeppar, provensalska örter, läder, svarta oliver och en lätt rökig, jordig mineralitet. Subtila inslag av rostat fat och kakao kommer från lagringen på franska ekfat. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med en tät, saftig fruktkärna och fin, grafitliknande struktur. Smaken domineras av mörka bär, peppar, lakrits, läder och en lätt köttig nyans, balanserat av fräsch syra och tydliga men välpolerade tanniner. Eftersmaken är lång, kryddig och mineraldriven. 2012 visar redan stor harmoni, men har tillräckligt med ryggrad för att fortsätta utvecklas och fördjupa sina tertiära aromer (läder, svamp, tobak) under ytterligare flera år över den angivna horisonten 2023, särskilt om den lagras svalt och mörkt.

Vinifiering
Domaine de Thalabert är en historisk vingård i Crozes-Hermitage, belägen på steniga, alluviala terrasser med mycket rullstenar (galets roulés) ovanpå grus, sand och lera – ett terroir som ger värmelagring, god dränering och koncentrerade druvor. Vingårdarna är planterade med gammal Syrah, ofta mycket gamla stockar, vilket bidrar till djup och komplexitet. Skörden görs vanligen för hand, med noggrann selektering av druvorna redan i vingården. I källaren vinifieras vinet traditionellt: jäsning i temperaturkontrollerade tankar, ofta med en kombination av avstjälkade druvor och en viss andel hela klasar beroende på årgång, följt av maceration för att extrahera färg, smak och struktur. Därefter lagras vinet cirka 12 månader på franska ekfat, varav ungefär 20 % nya, vilket ger en diskret men tydlig ekprägel som integreras med frukten utan att dominera.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin till rustika, smakrika rätter. Prova det gärna till lammstek med rosmarin och vitlök, långkokt oxkind eller högrev, vilt som hjort eller rådjur, grillat nötkött eller smakrika korvar. Svamprisotto, rätter med linser och svarta oliver eller hårdostar som lagrad Comté och Tomme fungerar också mycket väl. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och krydda. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt om vinet fortfarande är relativt ungt, för att öppna upp doften och runda av tanninerna.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de mest respekterade producenterna i norra Rhône, med ikoniska viner som Hermitage "La Chapelle" på sitt samvete. Domaine de Thalabert är särskilt historisk då det anses vara en av de äldsta enskilda vingårdsegendomarna i Crozes-Hermitage, och har länge varit en referens för appellationen. Under de senaste decennierna har kvaliteten ytterligare höjts, bland annat genom mer hållbar vingårdsförvaltning och noggrannare selektering. Jaboulet spelar en central roll i att definiera stilen för norra Rhône-Syrah – strukturerad, pepprig, mineraldriven och lagringsduglig – och vinerna är flitigt hyllade av internationell kritik.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.