Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 är ett lysande exempel på Valpolicellas anrika hantverk, där hållbar odling och klassisk vinmakarkonst möts. Denna Ripasso Superiore sticker ut genom sin rika stil och balans, skapad av druvsorterna Corvina, Corvinone och Rondinella från Venetos mest hyllade vingårdsområden. Vinet bär på traditionen från Ripasso-metoden, som länge använts för att förstärka både djup och arom i regionens främsta rödviner.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt rubinrött med gnistrande klarhet. Doften domineras av mogna körsbär, torkade plommon och subtila toner av kryddor, choklad och en hint av tobaksblad. Smaken är fyllig och elegant, med sammetslena tanniner som bär fram fruktigheten tillsammans med nyanser av lakrits och en lätt bitter mandelton. Eftersmaken är lång och harmonisk, där frukten hänger kvar tillsammans med subtila inslag av fatlagring. Vinet har en fin lagringspotential och kan utvecklas ytterligare under 5–7 år, vilket ger extra rundhet och komplexitet.

Vinifiering
Vingårdarna ligger i hjärtat av Veneto, där jordmånen består av kalk- och lerrik terräng, vilket gynnar druvornas koncentration och friskhet. Druvorna skördas för hand, vilket säkerställer att endast de bästa klasarna väljs ut. Efter den initiala jäsningen får vinet jäsa en andra gång tillsammans med skalen från Amarone-produktionen, den så kallade Ripasso-processen, vilket ger vinet extra kropp och karaktär. Vinet lagras därefter på ekfat för att utveckla djupare aromer och struktur, innan det slutligen buteljeras.

Mat & Servering
Denna Valpolicella Ripasso Superiore passar utmärkt till smakrika kötträtter som lamm, vilt eller grillat nötkött samt lagrade hårdostar och svamprisotto. Serveras bäst vid 16–18°C och kan med fördel dekanteras en timme före servering för att ge vinet fullt spelrum att blomma ut.

Producent
Pasqua Vigneti e Cantine är en av de mest respekterade producenterna i Veneto, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1925. Under generationer har familjen Pasqua varit pionjärer i regionens utveckling, alltid med fokus på kvalitet och innovation. Satsningen på hållbarhet är central i vingårdens filosofi, vilket har lett till flertalet utmärkelser och internationellt erkännande, inte minst genom projektet Cascina San Vincenzo.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.