Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018

Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 är en kraftfull och ekologisk rödvin från hjärtat av Veneto, skapad på de klassiska Amarone-druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella. Det här är en Amarone för dig som söker djup koncentration, tydlig druvkaraktär och ett vin som både kan imponera vid middagsbordet och utvecklas vackert i källaren. Med sin rika smakprofil och sitt generösa uttryck är den ett utmärkt exempel på varför Amarone della Valpolicella DOCG är en av Italiens mest eftertraktade appellationer.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, granatröd färg med lätta tegelröda skiftningar som avslöjar både druvkoncentration och begynnande mognad. Doften är intensiv och komplex med mogna mörka körsbär, särskilt moreller, underbyggt av toner av torkad frukt, plommon och fikon. Kryddiga nyanser av tobak, läder, mörk choklad och vanilj ger ytterligare lager och ger ett tydligt Amarone-uttryck. På smaken är vinet fylligt, varmt och sammetslent med mörkröda bär, körsbär, björnbär och inslag av rökiga, lätt balsamiska toner. Tanninerna är strukturerade men fint avrundade, vilket ger en behagligt fløjlsmjuk munkänsla trots vinets kraft. Syran är väl avvägd och håller den rika frukten i schack, medan eftersmaken är lång, intensiv och kryddig med kvarhängande nyanser av kakao, vanilj och torkad frukt. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas ytterligare under flera år, där de kryddiga, läder- och chokladtonerna fördjupas och integreras ännu mer.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Valpolicella i Veneto, där den kalk- och lerhaltiga jorden, kombinerat med ett milt, ventilerat klimat, ger druvor med både koncentration och friskhet. Pasqua arbetar här ekologiskt, och druvorna skördas varsamt för hand vid optimal mognad. Efter skörd torkas klasarna traditionellt i cirka tre månader enligt appassimento-metoden, vilket koncentrerar socker, aromer och struktur. När den önskade torkningsgraden nåtts pressas druvorna försiktigt och musten jäser långsamt vid kontrollerad temperatur för att bevara frukt och komplexitet. Vinet lagras därefter på ekfat, där det utvecklar sina typiska toner av tobak, läder, vanilj och mörk choklad innan det buteljeras.

Mat & Servering
Denna Amarone är idealisk till smakrika rätter som långkokt oxkind, viltgrytor, lammracks med örter eller en klassisk osso buco. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en kraftig pecorino, liksom till mörk chokladbaserade desserter för den som vill lyfta vinets kakaotoner. Servera vinet vid 17–18 °C för bästa balans mellan frukt, alkohol och krydda. Dekantering rekommenderas, gärna 1–2 timmar innan servering, så att vinet får möjlighet att öppna upp sig och visa hela sin komplexitet.

Producent
Pasqua Vigneti e Cantine är ett familjeägt vinhus med rötter från början av 1900-talet, baserat i Verona i Veneto. Genom generationer har Pasqua varit en viktig ambassadör för regionens klassiska viner som Amarone, Ripasso och Valpolicella, och de har byggt upp ett rykte för att kombinera traditionella metoder med modern precision. Med sitt fokus på terroir, noggrann druvselektion och i allt högre grad hållbara och ekologiska arbetssätt har de blivit en av de mest välkända producenterna i området. Serien Cascina San Vincenzo speglar familjens ambition att skapa viner med både typicitet och personlighet, där Amarone della Valpolicella är ett av deras mest uttrycksfulla flaggskepp.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.