Pascal Doquet Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Diapason Extra Brut

Pascal Doquet Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Diapason Extra Brut är ett elegant och nyanserat mousserande vin, uteslutande framställt av Chardonnay-druvor från det berömda Grand Cru-läget Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs. Denna Extra Brut Blanc de Blancs är signaturläget för Doquet och erbjuder ett kompromisslöst uttryck för terroir och hantverk. Champagnen bjuder på både historisk och geografisk distinktion – här förenas klassiskt fransk champagnehantverk med modern precision.

Smakprofil
I glaset gnistrar Diapason med en ljus, gyllene färg och en livlig, finstämd mousse. Doften är djup och förförisk; här möts aromer av citruszest, vit persika och färska mandlar, med subtila toner av kex, mineral och kritig sälta som är typiska för Le Mesnil-sur-Oger. På paletten levererar champagnen en intensiv, silkig fräschör med smakinslag av grönt äpple, grapefrukt och lätt rostat bröd, fint balanserat av en energisk syra. Mineraliteten bär genom hela smaken och övergår i en lång, krispig och nästan salivframkallande avslutning. Den torra stilen (Extra Brut) frigör terroirets renhet och vinet har utmärkt lagringspotential – här finns struktur nog att utvecklas många år framöver.

Vinifiering
Vingårdarna kring Mesnil-sur-Oger är kända för sin kritjord, vilket ger extra skjuts åt både mineralitet och elegans i druvorna. Pascal Doquet arbetar med hållbara och restriktiva odlingsmetoder, och skörden sker för hand för att säkerställa endast de bästa druvorna till Grand Cru-vinerna. Vinifieringen är varsam och traditionell, med fokus på att uttrycka terroirets särart: en blandning av ståltank och fat ger både friskhet och komplexitet, och den långa lagringen på jästfällningen fördjupar smaken innan degorgering sker med minimal dosage.

Mat & Servering
Denna Champagne Grand Cru är ett utmärkt val till rätter med finstämda smaker, såsom ostron, skaldjur, lätt rökt fisk och eleganta rätter med fågel eller kyckling. Serveras helst väl kyld, mellan 8-10°C, för att framhäva syran och vinets skarpa mineralkaraktär. Decantering rekommenderas inte, men låt gärna vinet vila några minuter i glaset för att aromerna ska öppna sig fullt ut.

Producent
Pascal Doquet är en av de ledande småskaliga producenterna i Côte des Blancs, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1970-talet. Sedan övertagandet av familjeegendomen har Doquet blivit känd som terroirets mästare, och hans champagner har belönats vid flera internationella provningar. Fokus på ekologisk odling och begränsade interventioner i vineriet gör Doquets Champagne till ett givet val för den som söker ursprungstypiska och personliga Grand Cru-viner från hjärtat av Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.