Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Minéral 2018

Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Minéral 2018 är en stram och kristallklar champagne som visar husets mest mineraldrivna stil. Vinet kommer uteslutande från gamla Grand Cru‑lägen i Avize och Cramant, där den tunna jordmånen och den rena kritkalken sätter en tydlig prägel på vinet. Med mycket låg dosage (3 g/l) och sen degorgering i augusti 2024 är detta en champagne för dig som uppskattar precision, energi och terroiruttryck framför rik sötma. Minéral är en av Pascal Agraparts mest eftertraktade årgångschampagner och anses vara den mest nerviga och ”spänstiga” i serien. Druvorna kommer från två specifika parceller med magra, kalkrika jordar där rötterna måste kämpa sig ner genom endast cirka 50 cm matjord innan de når den massiva kritan – något som ger en nästan elektrisk friskhet. Årgång 2018 är generöst strukturerad jämfört med 2016, men mer exakt och fokuserad än 2017, och visar på ett imponerande grepp om fräschör i en annars varm årgång.

Smakprofil
I glaset framträder Minéral 2018 med en klar, ljus halmgul färg och fin, tät och ihållande mousse. Reflexer av grönt antyder vinets ungdom och höga syra, samtidigt som den långsamma bubbelkedjan vittnar om ett omsorgsfullt hantverk och lång lagring på jästfällningen. Doften är precis och fokuserad, med tydliga toner av mandarinskal, grönt äpple och citronzest, som ramas in av kritig mineralitet och subtila inslag av torkade vita blommor. Med luft kommer även toner av rostat bröd, hasselnötsskal och en lätt sälta, som för tankarna till havsbris och fuktig kalksten. I munnen är vinet knivskarpt, livfullt och samtidigt texturerat. Den elektriska syran ger en rak, nästan vibrerande linje genom gommen, medan smaker av gröna äpplen, citrus, gul grapefrukt och mandarin fyller ut mittpaletten. Den kalkiga strukturen känns nästan taktil – ett kritigt grepp som ger vinet ryggrad och längd. Avslutet är långt, salt och stendrygt med en uppfriskande bitterhet av citruszest och mineral. Trots årgångens generositet är detta en champagne som framför allt drivs av energi snarare än rikedom. 2018 Minéral är redan mycket njutbar, men har tydlig lagringspotential: 8–15 år från degorgering är inget problem, och vinet kommer sannolikt att utveckla mer nötighet, briochetoner och komplexitet utan att tappa sin karakteristiska fräschör.

Vinifiering
Minéral 2018 är en ren Blanc de Blancs från 100 % Chardonnay, uteslutande från Grand Cru‑byarna Avize och Cramant på Côte des Blancs. Druvorna kommer från två gamla, kalkdominerade vingårdslägen: Le Champ Bouton i Avize och Les Bionnes i Cramant. Här är jordmånen extremt mager, med bara omkring 50 cm matjord ovanpå den massiva kritkalken, vilket tvingar rötterna djupt ner och ger druvorna hög syra, låg avkastning och uttalad mineralitet. Skörden sker manuellt, med noggrann selektering i vingården för att bara de friskaste och mest koncentrerade druvorna ska användas. Vinifieringen sker parcellspecifikt: frukten från Le Champ Bouton vinifieras på tank för maximal renhet och precision, medan druvorna från Les Bionnes jäses och lagras på äldre 600‑liters ekfat som ger textur och subtil komplexitet utan påtaglig ekkaraktär. Efter den första jäsningen följer lång lagring på jästfällningen innan degorgering i augusti 2024, med en mycket låg dosage på endast 3 g/l, vilket låter terroiren och den kritiga strukturen tala helt utan maskering.

Mat & Servering
Minéral 2018 trivs bäst med eleganta, rena rätter där hav, mineralitet och textur får stå i centrum. Prova den till ostron, råbiff på kalv med milda tillbehör, ceviche på vit fisk, pilgrimsmusslor, sashimi, eller klassiska skaldjur som räkor, krabba och havskräftor. Den fungerar också utmärkt till lättare fiskrätter med smör- och citronsås, eller till hårda, lagrade get- och komjölksostar där den friska syran skär igenom fett och framhäver ostens sälta. Servera vid 8–10 °C för maximal friskhet och aromprecision. En kort luftning i glaset räcker ofta, men vid mer seriös provning eller om vinet är mycket ungt kan 20–30 minuter i karaff ge ytterligare nyanser och mjuka upp syran något – särskilt om flaskan kommer direkt från en sval källare.

Producent
Pascal Agrapart är en av de mest respekterade odlarchampagneproducenterna i Champagne, med bas i Avize på Côte des Blancs. Familjen har odlat vin här sedan slutet av 1800‑talet, och domänen drivs idag av Ambroise Agrapart, med fadern Pascal fortfarande starkt involverad. Agrapart räknas som en pionjär inom terroirdriven, låginterventions‑champagne, där varje cuvée speglar specifika vingårdslägen snarare än en generisk husstil. Vingårdarna, framför allt gamla stockar i Grand Cru‑byar som Avize, Cramant, Oger och Oiry, sköts med stor respekt för miljön och med fokus på levande jordar och låg avkastning. Domänen är högt ansedd bland vinskribenter, som ofta lyfter Agrapart som en av referensproducenterna för seriös Blanc de Blancs från Champagne – viner som kombinerar precision, energi och djup med en nästan signaturlik kritig mineralitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.