Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021

Palmento Costanzos Contrada Santo Spirito Etna Rosso 2021 är ett uttrycksfullt ekologiskt rödvin från Etnas nordsluttningar på Sicilien. En elegant cuvée av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, där gamla vinstockar, vulkaniska jordar och lång lagring ger en vin med både raffinerad frukt, mjuka tanniner och tydlig mineralitet. Vinet speglar den unika vintraditionen på Etna, där högt belägna terrasser och hundraåriga buskbeskurna vinstockar spelar en central roll.

Smakprofil
I glaset har vinet en livfull rubinröd färg med eleganta granatröda nyanser. Doften är djup och nyanserad, med toner av maraskakörsbär i likör, mörka körsbär och tomatblad, kompletterade av svartpeppar, söt tobak och diskreta fattoner. På paletten är vinet sammetslent och välbalanserat, med fin fruktintensitet, mjuka tanniner och en lång, behagligt kryddig avslutning. Den vulkaniska mineraliteten ger struktur och energi, medan de subtila tonerna av fransk ek bidrar med ytterligare komplexitet. Med sin redan harmoniska karaktär kan vinet avnjutas nu, men har även god potential att utvecklas vidare på flaska under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Contrada Santo Spirito nära Passopisciaro, på Etnas nordsluttning, där vinmarkerna ligger 720–780 meter över havet. De upp till hundra år gamla vinstockarna odlas traditionellt som alberello på kastanjestöd i djupa, stenrika vulkaniska sandjordar med järn- och mineralrika bergarter. Skörden sker manuellt i slutet av oktober, med noggrant urval av druvklasarna. Jäsningen äger rum med naturlig jäst i koniskt formade träkärl, följd av full malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet i 24 månader på franska ekfat med karakteristisk äggform, innan det får vila ytterligare 18 månader på flaska.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Det passar utmärkt till smakrika rätter som lamm, vilt, nöt, grillat kött och långkok, men även till aubergine, svamprätter och lagrade hårdostar. En kort dekantering på omkring 30–60 minuter rekommenderas, särskilt om vinet öppnas ungt, så att de kryddiga aromerna och den vulkaniska mineraliteten får utvecklas fullt ut.

Producent
Palmento Costanzo arbetar med ekologisk vinodling på Etnas historiska terrasser av lavasten. Vingården i Contrada Santo Spirito ligger högt på vulkanens nordsluttning och präglas av gamla, buskbeskurna vinstockar samt mycket låga skördeuttag. Genom att kombinera traditionella odlingsmetoder, naturlig jäst och lång lagring på fransk ek skapar producenten Etna-viner med tydlig terroir, elegans och stor komplexitet – egenskaper som har uppmärksammats av internationella vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.