Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023

Palmento Costanzo Bianco di Sei 2023 är ett ekologiskt Etna Bianco med tydlig vulkanisk identitet. Kombinationen av Carricante och Catarratto från gamla, oympade buskbeskurna stockar ger en elegant och särpräglad vitvinupplevelse med både friskhet, sälta och djup. Vinet speglar den historiska vintraditionen på Etnas terrasser av lavasten.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, strågul färg. Doften är komplex och nyanserad, med vita blommor, citrusfrukter, honung och ingefära som kompletteras av aromatiska örter och en diskret ton av petroleum. På palate är vinet friskt, fylligt och omslutande, med en tydlig mineralitet och en elegant, salt avslutning som dröjer sig kvar. Den fina balansen mellan syra, struktur och mineralitet gör att vinet kan utvecklas positivt under de kommande åren. Med lagring kan de citrusdrivna aromerna få större djup och utvecklas mot mer honungslika och lätt petroleumpräglade toner.

Vinifiering
Druvorna kommer från Contrada Santo Spirito nära Passopisciaro på Etnas norra sluttning, där vinrankorna växer på terrasser av lavasten mellan 650 och 780 meters höjd. De näringsrika, bruna sandjordarna har bildats genom långsam nedbrytning av lava, och de över hundra år gamla, oympade stockarna odlas ekologiskt som buskrankor. Skörden sker manuellt i slutet av september. Efter varsam pressning jäser musten i ståltankar med naturlig jäst. Vinet får därefter vila tio månader på sin fina jästfällning och lagras ytterligare åtta månader på flaska, vilket bidrar till dess struktur, komplexitet och harmoniska sälta.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, ceviche, pasta med citron och örter samt rätter med färska grönsaker. Den mineraliska och salta profilen fungerar även väl tillsammans med getost och milda, lagrade ostar. Vinet behöver vanligtvis inte dekanteras, men kan med fördel luftas en kort stund i glaset för att aromerna ska öppna sig.

Producent
Palmento Costanzo verkar i hjärtat av Etna Park, i ett landskap där vinodling bedrivs under krävande och historiska förhållanden. Producenten arbetar ekologiskt och värnar om gamla, förfiloxerade vinrankor på de traditionella lavasterrasserna kring Contrada Santo Spirito. Genom att bevara dessa unika vingårdar och kombinera dem med varsam vinifiering låter Palmento Costanzo Etnas vulkaniska terroir och långvariga vintradition komma tydligt till uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.