Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2023

Pagodes De Cos 2023 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe visar Bordeaux med mörk frukt, struktur och elegans från klassisk graveljord.

Om vinet
Pagodes De Cos 2023 kommer från Saint-Estèphe, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt väl på en blandning av grus, lera och kalksten. Det är en terroir som brukar ge viner med både kraft och friskhet, och där druvornas naturliga struktur får stöd av den svala, atlantiska påverkan i Bordeaux. Här möter man ofta små skördar och ett noggrant arbete i vingården, där målet är att få fram mogen frukt utan att tappa spänst. För en vinmakare i den här delen av Bordeaux handlar mycket om balans mellan mognad och precision, snarare än om maximal extraktion. I källaren handlar stilen typiskt om att låta druvorna uttrycka sin druvkaraktär och sitt ursprung, med en vinifiering som är tillräckligt varsam för att bevara parfym och friskhet. Pagodes De Cos 2023 är gjord på klassisk Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket ger både ryggrad och mjukare fruktlager. Vinet har lagrats 12 till 14 månader på franska ekfat, varav 30 till 40 procent nya, något som ofta bidrar med struktur, krydda och en diskret ton av ceder och rostad fatkaraktär. Årgången 2023 bör därför upplevas som ett modernt uttryck av Saint-Estèphe, med fokus på renhet, djup och lagringspotential.

Smakprofil
Pagodes De Cos 2023 har den där mörka, inåtvända Bordeaux-karaktären som gör att man direkt förstår varför Saint-Estèphe är så uppskattat bland klassiska röda viner. Doften bjuder på svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en lågmäld kryddighet som ger extra djup. I munnen är det ett vin med tydlig struktur, där tanninerna redan visar form men samtidigt känns väl integrerade i den generösa frukten. Årgången 2023 ger här ett uttryck som kombinerar energi och tät mörk frukt med en lång, polerad avslutning.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både smakdjup och viss saftighet, gärna rätter där tanninerna får något att greppa tag i. Prova Pagodes De Cos 2023 till entrecôte med pepparsås, långkokt oxkind eller lammstek med rosmarin och vitlök. Det fungerar också mycket bra med vilt, till exempel hjortstek eller älggryta, där den mörka frukten och strukturen möter köttets egen intensitet. Som klassisk regional matchning passar entrecôte eller lamracks i Bordeaux-stil fint, gärna serverat med potatisgratin och smörslungade haricots verts. Till lagrade hårdostar, som comté eller mimolette, får vinet en lite rundare och mer nötig sida som är lätt att uppskatta.

Producent
Pagodes De Cos är andravinet till Château Cos d’Estournel, ett av de mest välkända namnen i Saint-Estèphe och i hela Bordeaux. Det ligger i samma historiska egendom som präglas av ägaren Michel Reybier, som har varit central i att modernisera och förfina uttrycket utan att släppa den klassiska identiteten. Vinernas stil formas av samma team och samma noggranna syn på detaljer som i slottets toppviner, vilket gör att även Pagodes De Cos bär tydlig familjelikhet med Cos d’Estournel. Här finns en tydlig vilja att kombinera Saint-Estèphes naturliga kraft med mer precision, klarare frukt och en jämnare, mer tillgänglig struktur. Det är också ett vin som visar hur Bordeaux kan vara både traditionell och samtida på samma gång, där hantverk, urval och fatbalans spelar lika stor roll som den klassiska appellationen. I 2023-årgången märks just den ambitionen tydligt, med fokus på renhet, definition och lagringsduglighet snarare än tyngd för sin egen skull.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.