Ottin Canto X Chardonnay 2023

Ottin Canto X Chardonnay 2023 är en bergsodlad Chardonnay med distinkt fräschör och precision. Här möts rena, kalla frukter och en tydlig mineralitet i en stil som hyllar druvans elegans snarare än tyngd. Ett vin för dig som söker nyanser och finess framför kraft.

Smakprofil
Färgen är ljust halmgul med svagt gröna skiftningar, klar och livlig i glaset. Doften öppnar med citronzest, gröna äpplen och vita blommor, följt av stenig mineral och ett diskret stråk av hasselnöt och ljus krydda. En hint av alpörter skvallrar om vinets högresta ursprung. I munnen är vinet torrt, fokuserat och energiskt med krispig, sval syra. Smaken bjuder på citrus, päron och gul stenfrukt som ramas in av kalkig mineralitet och subtil textur från tid på jästfällningen. Det är precisionsdrivet och linjärt snarare än brett, med fin balans mellan frukt och friskhet. Avslutet är långt och rent med sälta, citrusstinn spänst och ett lätt nötigt eko. Dricks utmärkt ungt för sin livlighet, men har potential att utveckla mer nötiga och honungslena nyanser över 3–6 år under god lagring.

Vinifiering
Canto X hämtar sin karaktär från Val d’Aostas alpina terroir i nordvästra Italien, där höga lägen, stora dygnsskillnader och steniga, väldränerade jordar formar koncentration och naturlig fräschör. Den svala, torra bergsluften bevarar aromerna och ger en markerad, nästan salt mineralton. Skörden sker traditionellt för hand för att selektera perfekt mogna druvor. Vinet vinifieras varsamt för att bevara druvans rena uttryck: skonsam pressning, kylkontrollerad jäsning och lagring på sin fina jästfällning för ökad textur och komplexitet. Ek används med återhållsamhet om alls, för att låta frukt och terroir stå i första rummet.

Mat & Servering
Servera till ostron och skaldjur, gravad eller rökt fjällröding, forell med citron och örter, risotto ai funghi, grillad kyckling med dragon eller krämiga getostar. Optimal serveringstemperatur är 10–12 °C. Dekantera lätt 15–20 minuter om du önskar öppna upp de mer diskreta, nötiga tonerna.

Producent
Ottin är en av Val d’Aostas mest uppmärksammade små producenter, grundad av Elio Ottin och känd för heroisk bergsviticultur där varje rad kräver handarbete. Med fokus på både lokala druvor och klassiker som Chardonnay har gården blivit en referens för renhet, precision och terroirdrivna viner i regionen. Vinerna får regelbundet lovord i italiensk och internationell press och speglar tydligt Val d’Aostas alpina elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.