Ormes De Pez Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2023

Ormes De Pez Cabernet Sauvignon från Bordeaux bjuder på Saint-Estèphes djupa struktur, mörka frukt och klassisk elegans i 2023 års årgång.

Om vinet
Ormes De Pez kommer från Saint-Estèphe, där Bordeauxs vänstra strand ofta ger viner med mer ryggrad och tydligare struktur än i de mjukare grannkommunerna. Här möter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot de grusiga och leriga jordarna som hjälper rankorna att hitta både dränering och fuktbalans. I Bordeaux är det just den kombinationen som ofta ger den där lite stramare, mörkfruktiga profilen som gör att vinet känns seriöst redan som ungt, men också byggt för att utvecklas. Årgång 2023 passar in i den stilen med sin tydliga energi och sitt fokus på ren frukt. Vinifikationen följer den klassiska Bordeaux-logiken, där varje druvsort normalt vinifieras separat innan slutblenden sätts ihop. Ormes De Pez Cabernet Sauvignon från Bordeaux 2023 har lagrats 12 till 15 månader i franska ekfat, med 30 till 40 procent nya barriques, vilket brukar ge både struktur och en diskret ton av fatkrydda utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran passar Saint-Estèphe väl, eftersom vinet får tid att runda av sina tanniner samtidigt som den friska ryggraden bevaras. Årgång 2023 framstår därför som ett vin där precision och kraft går hand i hand.

Smakprofil
I glaset visar Ormes De Pez Cabernet Sauvignon från Bordeaux 2023 en djup rubinröd färg med violett kant, och doften går direkt mot svarta vinbär, plommon och viol. Efter en stund i glaset kommer också ceder, tobak och en jordig ton fram, vilket ger vinet den klassiska Saint-Estèphe-känslan av allvar och finess på samma gång. I munnen är 2023 fyllig och tät, men inte tung, med fasta tanniner som redan känns väl inlemmade i frukten. Det är ett vin som talar tydligt om Bordeaux och om sin ursprung, och som samtidigt lovar mer med lite tid i karaff eller källare.

Mat & Servering
Det här är ett självklart vin till rätter där köttet har både smak och textur, till exempel entrecôte med bearnaisesås, lammstek med rosmarin eller en klassisk biff med pepparsås. Ormes De Pez Cabernet Sauvignon Bordeaux 2023 trivs också fint med vilt, särskilt dovhjort eller älg, där den mörka frukten och de fasta tanninerna får möta både sälta och djup i såsen. Tillbehör som rostade rotfrukter, svamp och smörig potatis förstärker vinets jordiga och kryddiga drag. För en mer traditionell vinkompis till maten fungerar Saint-Estèphe mycket bra med lagrad ost, charkuterier och patéer, gärna i en enklare bistrouppställning där vinets struktur får vara i centrum.

Producent
Ormes De Pez är en välkänd egendom i Saint-Estèphe, en av Médocs mest respekterade kommuner på Bordeauxs vänstra strand. Namnet har länge varit förknippat med viner som kombinerar klassisk cabernetstruktur med ett mer generöst uttryck än vad vissa andra adresser i området visar. Som så ofta i Bordeaux är det arbetet i vingården och samspelet mellan jordmån, druvsorter och årgång som formar stilen, snarare än något enskilt grepp i källaren. Det är därför Ormes De Pez brukar uppfattas som tydligt Saint-Estèphe, med grus, lera och en mörkare fruktprofil som bär vinet genom lagringen. Egendomen ingår i den större Bordeaux-traditionen där flera druvor används för att bygga komplexitet och balans, och där Cabernet Sauvignon ofta spelar huvudrollen tillsammans med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. I regionens samtal nämns ofta familjen Cazes, och särskilt Jean-Michel Cazes, som en viktig gestalt i att sätta fokus på kvalitet och autenticitet i Médoc. Det är en typ av producent där man känner historien i glaset, men också en modern precision som gör att vinet känns relevant i dag. För Ormes De Pez är det just den balansen mellan klass och nutid som definierar uttrycket i Bordeaux 2023.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.