Ormes De Pez Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2023

Ormes de Pez Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar Saint-Estèphe med djup, friskhet och klassisk kraft i den eleganta 2023-årgången.

Om vinet
Ormes de Pez kommer från Saint-Estèphe, där den grusiga och leriga jorden ger Cabernet Sauvignon bra struktur och Merlot lite mer rundhet. I Bordeaux är det just balansen mellan stenig energi och lerans förmåga att hålla kvar fukt som ofta ger viner med både ryggrad och längd, och det märks tydligt här. 2023 är en årgång som många i området beskriver som frisk och uttrycksfull, med god mognad men också den där klassiska spänsten som gör Saint-Estèphe så attraktivt. Ormes de Pez byggs traditionellt på en klassisk Bordeaux-blandning med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket ger både mörk frukt och aromatisk precision. Vinet har lagrats 12 till 14 månader i franska ekfat, där 30 till 40 procent ny ek bidrar med struktur, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över. I 2023 års vin märks den balans som är så central i Bordeaux, där frukten får stå i centrum men där vinmakningen lägger till form, djup och ett långt avslut. Det är ett vin som känns gjort för lagring, men som också visar sin stil redan i ung ålder.

Smakprofil
I glaset är Ormes de Pez 2023 djupt rubinrött och direkt inbjudande, med svartvinbär, plommon och viol i första linjen. Sedan kommer de mer klassiska Saint-Estèphe-tonerna, ceder, tobak och en lätt jordig underton som ger vinet sin Bordeaux-karaktär. Smaken är fyllig men inte tung, med mogna, fasta tanniner, frisk syra och en lång, strukturerad avslutning som bygger vidare efter varje klunk. Det här är Cabernet Sauvignon från Bordeaux när den är som mest seriös och elegant, och 2023 visar både energi och djup.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både kraft och smakdjup. Servera gärna Ormes de Pez 2023 till oxfilé, entrecôte eller långkokt oxkind, där vinets tanniner får möta protein och sälta på ett riktigt fint sätt. Till vilt passar det också utmärkt, särskilt hjort eller anka med svampsås, eftersom Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc alla hittar något att spegla i den mörka, jordiga smaken. En klassisk regional kombination är lamm från Bordeaux-hållet, gärna med rostade rotsaker och örter, vilket lyfter vinets ceder, tobak och svarta frukt. Om du vill gå åt det mer mogna och salta hållet fungerar hårdlagrade ostar och bra chark också fint, särskilt när vinet fått lufta en stund. 2023 har tillräcklig fräschör för att bära rätter med smör, reduktion eller grillad yta, men det behöver sällan vara mycket fett för att komma till sin rätt. Det är ett vin som gör sig bäst när maten har samma nivå av allvar som flaskan.

Producent
Ormes de Pez är ett välkänt namn i Saint-Estèphe och hör till de egendomar som på ett tydligt sätt visar varför den här delen av Bordeaux är så uppskattad av vinälskare. Slottet ligger nära byn Saint-Estèphe och arbetar med den typiska kombinationen av grus och lera som ger viner med både kraft och struktur. Stilen är klassiskt Bordeaux, men med en modern precision som gör att frukten känns renare och helheten mer fokuserad än förr. Producenten ingår i den större familjen kring Cazes, och Louis Cazes är en central gestalt i historien bakom egendomen. I dag förknippas arbetet också med Jean-Charles Cazes, som varit viktig för att utveckla egendomens uttryck och hålla en konsekvent stil över tid. Det som definierar Ormes de Pez är just den här kombinationen av familjetradition, tydlig terroirkänsla och en vinmakning som låter Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc behålla sin identitet. I 2023 års vin märks det i hur frukten, tanninerna och ekfaten är samspelta snarare än separata delar, vilket är precis det man hoppas på från ett seriöst Saint-Estèphe-vin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.