Olivier Horiot Champagne Rosè des Riceys En Valingrain 2019

Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2019 är en av Champagneregionens mest särpräglade och sällsynta viner – ett stilla rosévin från den lilla appellationen Rosé des Riceys i Côte des Bar. Här får du ett terroirdrivet, seriöst matvin som kombinerar elegansen från Champagne med djupet och strukturen hos en stor Pinot Noir. En Valingrain är en specifik vingårdslott som ofta lyfts fram som en av byns bästa, och 2019 bjuder på ett uttryck med precision, energi och lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är djupt rosé till ljust rubinröd, med transparent kärna och lätt tegelkant som antyder både mognad och seriositet. I glaset utvecklas en komplex doftbild: röda vinbär, vildhallon och skogsbär möter blodapelsin, torkade örter, rosblad och diskreta kryddiga toner av lakritsrot, te och lätt rökighet från terroiren. I smaken är vinet torrt, piggt och strukturerat med tydlig Pinot Noir-karaktär. Den röda frukten är ren och precis – tänk syrliga körsbär, tranbär och hallon – stödd av en livlig men finpolerad syra. Texturen är silkig men med ett tydligt grepp från de finkorniga tanninerna, vilket gör att vinet upplevs mer som en seriös röd Bourgogne än ”bara” ett rosé. Avslutet är långt, mineraldrivet och lätt salt med toner av citruszest, kryddor och subtila jordiga nyanser. 2019 har kraft nog att utvecklas fint i 8–12 år under goda lagringsförhållanden, med ytterligare komplexitet i form av skogstoner, torkad frukt och mer integrerade kryddor.

Vinifiering
Rosé des Riceys En Valingrain kommer från den sydliga delen av Champagne, Côte des Bar, där kalkrika Kimmeridge-kritjordar blandas med märgel och lerinslag. Detta ger Pinot Noir både mognad och en uttalad mineralitet. Vingårdsläget En Valingrain är sluttande, väldränerat och gynnas av ett soligt mikroklimat som möjliggör full fenolisk mognad. Druvorna, 100 % Pinot Noir, skördas för hand vid optimal mognad och selekteras noggrant i vingården. Vinifieringen sker med fokus på låg intervention: ofta inleds jäsningen spontant med naturlig jäst, skalkontakten kontrolleras noggrant för att uppnå rätt färg, struktur och aromintensitet, och därefter följer lagring i mindre fat eller gamla foudre för att runda av tanninerna utan att dominera frukten. Filtrering och klarning hålls till ett minimum för att bevara vinets karaktär och ursprung.

Mat & Servering
Det här är ett rosévin som trivs bäst vid matbordet. Kombinera gärna med eleganta rätter av ljust kött som kalv, fläsk, anka eller kyckling, gärna med svamp, rotfrukter eller örter. Det fungerar också utmärkt till charkuterier, patéer, terriner, risotto med svamp, grillad lax eller tonfisk samt smakrika vegetariska rätter med linser, rostade grönsaker och hårdostar. Servera lätt svalt, omkring 12–14 °C, för att framhäva både fräschör och komplexitet. En kort luftning eller dekantering på 20–30 minuter rekommenderas för att öppna upp de mer subtila aromerna och ge vinet plats att uttrycka sin fulla struktur.

Producent
Horiot Olivier et Serge är en småskalig, hantverksdriven producent i Riceys, en by som är unik i Champagne genom att ha tre olika appellationer: Champagne, Coteaux Champenois och Rosé des Riceys. Familjen Horiot har länge varit en av de tydligaste företrädarna för byns särart, med starkt fokus på terroir, låga skördeuttag och noggrann vingårdsförvaltning. Olivier Horiot har gjort sig känd som en av pionjärerna i den nya vågen av kvalitetsmedvetna odlare i Côte des Bar, med särskild uppmärksamhet på att lyfta fram byspecifika uttryck och en mer vinös stil. Deras Rosé des Riceys anses idag tillhöra toppskiktet i appellationen och uppskattas av vinsamlare och sommelierer världen över för sin personlighet, lagringspotential och sitt tydliga ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.