Ojai Vineyard Pinot Noir Bien Nacido 2016

Ojai Vineyard Pinot Noir Bien Nacido är ett skolboksexempel på hur kalifornisk Pinot Noir kan förena kraft och elegans. Här möter svalodlad frukt en nästan burgundisk finess, med lager på lager av komplexitet och en silkeslen struktur. Druvorna kommer från den ikoniska vingården Bien Nacido i Santa Maria Valley, en av Kaliforniens mest berömda, svala cru‑lägen för Pinot Noir.

Smakprofil
Vinet har en klar, djup rubinröd färg med lätt transparent kärna som avslöjar druvans svala ursprung. Doften är intensiv och nyanserad: mörka körsbär och röda vinbär möter röda ribs, skogsbär, torkade blommor, skogsbunn, finstämda kryddor och en subtil, maritim mineralitet. Med luft dyker mer exotiska och träiga toner upp – ceder, sandelträ och en lätt rökig underton. I munnen är vinet koncentrerat men otroligt följsamt, med en nästan viktlös textur. Smaken domineras av saftiga körsbär, röda vinbär och tranbär, inramade av skogssvamp, örtighet och kryddighet från den franska eken. Tanninerna är ultrafina och silkeslena, syran är perfekt integrerad och ger både friskhet och precision, och avslutet är långt, nyanserat och energiskt. Detta är en Pinot Noir med god lagringspotential; under 8–12 år från skörd kommer den att utveckla mer tertiära aromer av läder, undervegetation och komplex kryddighet.

Vinifiering
Bien Nacido ligger i svala Santa Maria Valley i norra Santa Barbara County, där dimma från Stilla havet och svala havsvindar skapar ett långt, långsamt moget växtsäsong – idealiskt för Pinot Noir med hög aromatik och frisk syra. Ojai Vineyard föredrar relativt tidig skörd för att bevara fräschör och terroiruttryck, och druvorna handskördas noggrant i små kärl för att komma hela och oskadade till vineriet. Vinifieringen sker med varsam extraktion för att få fram elegans före kraft; jäsning med naturlig jäst är vanlig, följt av lagring i franska ekfat under cirka 15 månader, varav omkring 30 % nya fat. Den relativt försiktiga användningen av nytt trä ger struktur och krydda utan att dominera frukten, och vinet buteljeras med minimal klarning och filtrering för att bevara karaktären.

Mat & Servering
Detta är en utsökt matvin-Pinot som trivs tillsammans med eleganta men smakrika rätter. Prova den till ankbröst med körsbärssås, stekt eller grillad kyckling, kalvstek, lammkotletter med örter eller klassisk coq au vin. Den fungerar också utmärkt till svamprisotto, grillad tonfisk eller halstrad lax samt finare charkuterier och hårdostar. Servera vid 14–16 °C i stora Bourgogneglas för att fullt ut fånga doftspektrat. Karaffering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt om vinet är ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Ojai Vineyard grundades av Adam Tolmach, utbildad vid UC Davis, som efter sina första år på Zaca Mesa och det legendariska samarbetet med Jim Clendenen (Au Bon Climat) valde att gå sin egen väg i början av 1980‑talet. Från sina första planteringar nära staden Ojai har han under mer än tre decennier varit en av pionjärerna för svalt, terroirdrivet vin från Santa Barbara County. Utvecklingen har gått från nyfiken experimentlust med druvsorter och lägen, via kompromisslöst kvalitetsfokus och minimerad intervention i källaren, till ett tydligt skifte mot ekologiska odlingsmetoder och lägre andel nya ekfat för större finess. Ojai Vineyard räknas idag som en av de mest respekterade producenterna i regionen, kända för att lyfta fram unika vingårdar som Bien Nacido med precision, renhet och europeiskt inspirerad elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.