Nuits Saint Georges 1er Cru Boudots Domaine Noellat Georges, 2021

Domaine Noellat Georges Pinot Noir Bourgogne 2021 bjuder på elegant djup, körsbär, violett och mineralitet från Nuits-Saint-Georges kalkrika jordar.

Om vinet
Domaine Noellat Georges arbetar i Nuits-Saint-Georges, där Pinot Noir trivs i en väv av kalksten och lera som ofta ger viner med både ryggrad och nyans. Den här typen av jordmån brukar ge bra dränering men också tillräckligt med vattenhållning för att pinotdruvan ska mogna jämnt, något som är särskilt viktigt i en årgång som 2021 med mer klassisk, sval prägel. I Bourgogne är fokus ofta på små skiften och noggrann skötsel av vinrankorna, snarare än på att pressa fram stor volym, och det passar stilen här väl. För en Nuits-Saint-Georges i 2021-årgången är det rimligt att tänka sig en selektiv skörd och varsam vinifiering för att bevara frukt, struktur och den steniga känsla som ofta hör området till. Vinet har lagrats 12 till 18 månader på franska ekfat, med en andel nya fat som normalt ligger i den moderata zonen, här angivet till 20 till 30 procent, vilket brukar ge krydda och lite textur utan att ta över Pinot Noirs uttryck. Sådana fatinslag kan lyfta vinets aromer av mörka körsbär, tobak och bakade kryddor, samtidigt som den mineraliska avslutningen får plats att ligga kvar.

Smakprofil
Här får du ett vin som öppnar med djup rubinröd färg och en diskret violett kant, och redan i doften finns en tydlig känsla av svart körsbär, viol och jordig tryffel. I munnen är Domaine Noellat Georges Pinot Noir från Nuits-Saint-Georges 2021 mer strukturerad än mjuk, men aldrig kantig, med finmaskiga tanniner och en rak, elegant frukt. Det är ett vin som gärna visar sin mörka frukt långsamt, följt av tobakstoner, kryddighet och en mineralisk längd som gör att smaken stannar kvar. Årgången 2021 bidrar med friskhet och precision, vilket gör helheten särskilt attraktiv för den som gillar Bourgogne med mer spänst än kraft.

Mat & Servering
Det här är en naturlig partner till rådjursfilé, ankbröst eller lammstek, där Pinot Noir från Bourgogne får jobba med köttets sälta och struktur snarare än att dominera. Prova också till svamprisotto med tryffel eller en kycklinggryta med rosmarin och smålök, där vinets toner av körsbär, viol och bakade kryddor får fint spelrum. En klassisk regional kombination är boeuf bourguignon, som med sin långkokta djup och umami möter Nuits-Saint-Georges på ett nästan självklart sätt. För ostbordet fungerar lagrade ostar och även lufttorkad chark, särskilt om du vill lyfta fram vinets mineralitet och eleganta tanninstruktur i 2021.

Producent
Domaine Noellat Georges hör hemma i den traditionellt starka vinvärlden i Nuits-Saint-Georges, där familjedrivna egendomar länge har format Bourgognes mer jordnära och strukturerade sida. Namnet Noellat för tankarna till den välkända Bourgognefamiljen, och i den här delen av regionen är det inte ovanligt att arbetet bygger på stor respekt för varje läge, varje rad och varje årgång. Stilen brukar vara klassiskt bourguignonne, med fokus på precision, transparens och att låta Pinot Noir bära sin egen personlighet snarare än att maskeras av vinmakning. Det är en filosofi som passar Nuits-Saint-Georges särskilt väl, eftersom distriktet ofta ger viner med mer ryggrad än många andra delar av Côte de Nuits. I en vinregion som Bourgogne är relationen mellan producent och terroir avgörande, och Domaine Noellat Georges verkar i en miljö där kalksten och lera kan ge både energi och djup. Många av de mest respekterade namnen i området, som familjerna bakom flera klassiska domaines i Côte de Nuits, har visat hur viktig återhållsamhet är när råmaterialet redan är starkt. För Pinot Noir i 2021 handlar det därför om att bevara den svala precisionen, den blomiga tonen och den mörka körsbärsfrukten som gör vinerna från Nuits-Saint-Georges så igenkännbara. Resultatet är ofta viner som inte ropar högst, men som växer i glaset och belönar den som ger dem lite tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.