Nicolas Joly Coulee de Serrant 2023

Nicolas Joly Coulée de Serrant 2023 är en av Loiredalens mest mytomspunna Chenin Blanc – en kraftfull, torr och karaktärsstark vitvin från den kultförklarade monopole-vingården Coulée de Serrant. Årgång 2023 bjuder på en vacker balans mellan mognad och spänstig syra, med den textur och energi som gjort vinet legendariskt. För den som söker djup, terroirtrohet och lagringsduglig elegans är detta en självklar referens.

Smakprofil
Utseende: Ljust till medelgyllene halmgul med subtila gröna skiftningar och lätt guldtouch som antyder koncentration och struktur. Doft: Komplex och ständigt utvecklande – vit persika, kvitten och gul äppelfrukt möter bivax, kamomill och våt skiffer. Kryddiga nyanser av anis och fänkålsfrö blandas med honungstoner, citronskal och en diskret rökighet/mineral som för tankarna till varm sten efter regn. Smak: Tät och precis med en kärna av stenfrukt och citrus, omgiven av mandel, vildörter och ett diskret oxidativt djup som ger personlighet utan att tynga. Den drivande syran bär vinet genom gommen, där texturen är nästan silkeslen men samtidigt saltstentorr – en signatur för brant skiffer och låg avkastning. Final: Lång, fokuserad och mineralsälta med ekon av vax, grapefruktskal och kryddig örtighet. Energin ligger kvar länge och uppmuntrar nästa klunk. Lagringspotential: Redan imponerande i sin ungdom efter luftning, men vinner tydligt på 5–20 års lagring. Med rätt förvaring kan toppflaskor utveckla djupare honungstoner, nötighet och ännu större komplexitet över flera decennier.

Vinifiering
Terroir: Coulée de Serrant är en historisk, muromgärdad, brant sluttning med syd/sydostlig exponering i Savennières, planterad främst på skiffer (schist) med inslag av kvarts och sandsten. Jordarna är magra och väldränerade, vilket ger små, koncentrerade druvor och ett distinkt mineralspråk. Skörd och odling: Vingården är certifierat biodynamisk och sköts med hantverksmässig precision – manuell skörd i flera selektiva pass (tries) för optimal mognad, låga skördeuttag och mycket restriktiv användning av externa insatser. Odlingsarbetet styrs av naturens rytm, med fokus på växtplatsens uttryck. Vinifikation och lagring: Jäsning med vildjäst sker långsamt, ofta i neutrala ekfat (demi-muids/foudres) utan tillsatser som enzymer eller klarning. Vinet ligger på sin jästfällning för textur och djup, med minimal eller ingen ny ek och sparsam svavling. Därefter får det ytterligare tid att sätta sig innan buteljering, för att bevara renhet, energi och terroirprägel.

Mat & Servering
Serveras till smakrika fisk- och skaldjursrätter (hummer, smörstekt hälleflundra, pilgrimsmusslor), fågel och ljusa köttslag i krämig sås, svamprätter, rotsaker med smör och örter samt lagrade ostar som Comté eller smakrik getost. Optimal serveringstemperatur 12–13 °C. Dekantera 30–60 minuter i ung ålder för att väcka frukten och släppa eventuell reduktion; äldre flaskor kräver varsam luftning.

Producent
Clos de la Coulée de Serrant, ledd av Nicolas Joly, är en av världens främsta förkämpar för biodynamik och låginterventionsvin. Egendomen grundades redan 1130 av cisterciensermunkar och omfattar den unika monopole-appellationen Coulée de Serrant. Producenten har satt en global standard för terroirdrivna Chenin Blanc-viner och är vida känd för sin kompromisslösa filosofi, sin historiska kontinuitet och sin förmåga att skapa viner med extraordinär lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.