Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017

Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017 är en elegant och terroirdriven Sangiovese från de svala höjderna i Modigliana, i hjärtat av Emilia-Romagna. Här får du en raffinerad och personlig tolkning av druvan, långt ifrån de mer kraftfulla uttrycken i Toscana. Vinet kommer från lägen som ingår i underzonen Ibbola, känd för sin friskhet, finess och steniga jordar som ger tydlig mineralitet. Projektet Mutiliana är dessutom en av de tydligaste rösterna för att lyfta fram Modiglianas unika identitet inom Sangiovesevärlden.

Smakprofil
I glaset visar vinet en medelfyllig, transparent rubinröd färg med lätt tegelton i kanten – ett tecken på några års mognad men långt ifrån åldrat. Doften är nyanserad och ren, med körsbär, surkörsbär och röda plommon i centrum, insvepta i toner av torkade örter, viol, rosblad och en subtil kryddighet. Under detta finns en tydlig mineralisk klang – tänk våt sten och lätt rökighet – som avslöjar ursprunget i de steniga sluttningarna kring Modigliana. I munnen är vinet medelfylligt med en rak, livlig syra som ger energi och längd. Tanninerna är finmaskiga men bestämda, typiska för välgjord Sangiovese, och ger struktur utan att bli kantiga. Smaken bjuder på saftiga körsbär, röda vinbär, granatäpple och en lätt blodapelsinton, med inslag av lakrits, tobak, undervegetation och en diskret ekkrydda (om någon fatlagring använts är den mycket väl integrerad). Eftersmaken är lång, torr och elegant, med kvarhängande mineralitet och fräschör. 2017 är nu inne i ett mycket bra drickfönster, men vinet har fortfarande kapacitet att utvecklas ytterligare 5–8 år under god lagring och vinna mer komplexitet av läder, svamp och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna till Mutiliana Ibbola kommer från högt belägna vingårdar runt Modigliana, där den svalare höjden, de branta sluttningarna och de sandstensdominerade jordarna ger Sangiovese med hög syra, låg alkohol och tydlig mineralitet. Skördeuttaget hålls medvetet lågt för att koncentrera aromer och bevara druvornas naturliga balans. Skörden sker manuellt med noggrann selektering i vingård och ibland även på sorteringsbord. I källaren arbetar Mutiliana med en hantverksmässig, låginterventionsstil: jäsning med inhemsk jäst, ofta i neutrala kärl för att bevara frukt och ursprung, och en försiktig extraktion för att inte överdriva tanninstrukturen. Lagringen sker i neutrala fat, botti eller cement/stål (beroende på årgång) för att låta terroir och druva tala, snarare än ny ek. Resultatet är ett rent, precist och terroirdrivet uttryck av Sangiovese från underzonen Ibbola.

Mat & Servering
Det här vinet är en utmärkt partner till klassisk italiensk mat med inslag av tomat, örter och umami. Prova det till pasta al ragù (gärna Bolognese), grillad eller ugnsstekt kyckling med örter, lammkotletter, porchetta eller en enkel tallrik charkuterier och lagrade ostar som Pecorino, Parmigiano Reggiano eller en mild, lagrad Comté. Det fungerar också fint till svamprisotto eller rätter med grillade grönsaker och rosmarin. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan fräschör och aromöppenhet. En kort luftning i karaff, cirka 30–45 minuter, hjälper vinet att öppna upp sina florala och kryddiga toner, särskilt om du dricker det ungt eller direkt efter öppning.

Producent
Mutiliana är ett kvalitetsdrivet projekt skapat för att lyfta fram Modigliana som en av de mest spännande zonerna för Sangiovese i Emilia-Romagna. Bakom satsningen står vinprofilen och kritikern Giorgio Melandri, som under många år studerat områdets potential och terroir i detalj. Istället för att efterlikna Toscana fokuserar Mutiliana på att visa Modiglianas egen särart genom tre underzoner – bland annat Ibbola – där höjd, kyla och sandstensjordar ger viner med friskhet, finess och tydlig mineralitet. Producenten har snabbt blivit en referenspunkt för terroirdriven Sangiovese från regionen och hyllas av sommelierer och vinjournalister för sin rena stil, sitt fokus på ursprung och sitt bidrag till att sätta Modigliana på den internationella vinkartan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.