Château Mouton Rothschild 2005

Mouton Rothschild 2005 är en av de stora klassikerna från Bordeauxs legendariska årgång 2005 – en årgång som redan nu räknas bland de bästa i modern tid. Vinet är mästerligt komponerat och visar Château Mouton Rothschild från sin mest förföriska, kraftfulla och nyanserade sida. För teknisk direktör och chefsvinmakare Philippe Dhalluin är 2005 en milstolpe: hans första riktigt stora årgång sedan han tillträdde 2004, vilket gör denna butelj extra betydelsefull. Detta är en Pauillac av högsta rang, där klassisk struktur möter generös frukt och komplex kryddighet. Ett samlarvin med lång livslängd och en självklar referenspunkt för alla som vill förstå vad förstaklassig Bordeaux kan vara.

Smakprofil
I glaset visar Mouton Rothschild 2005 en djup, tät granatröd färg med en lätt tegelnyans i kanten – en diskret antydan om att vinet har börjat utvecklas, utan att på något sätt kännas moget. Doften är stor, komplex och intensiv: julekaka, mörk plommonmarmelad och crème de cassis möter toner av chokladdoppade körsbär, eukalyptus, torkade blommor och potpourri. I bakgrunden kommer eleganta lager av cigarrlåda, rökelse och exotiska indiska kryddor som fortsätter att öppna sig med luft. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och ändå perfekt balanserat, med silkigt fasta, korniga tanniner som ger en arkitektonisk struktur utan att bli kantiga. De mörka fruktnoterna – svarta vinbär, körsbär och plommon – vävs samman med florala inslag, jordiga nyanser och en tydlig mineralitet som bär ut i den mycket långa eftersmaken. Friskheten är anmärkningsvärd för årgången och ger vinet en nästan svävande elegans trots dess koncentration. 2005 Mouton är fortfarande i ett fantastiskt utvecklingsskede och har många år kvar att ge; väl lagrad kan den utan problem utvecklas ytterligare 15–25 år, och förmodligen ännu längre i optimala källarförhållanden.

Vinifiering
Mouton Rothschild ligger i hjärtat av Pauillac i Médoc, på klassiska grusdominerade jordar ovanför en bas av kalk och lera – ett av världens mest berömda terroir för Cabernet Sauvignon. De väldränerade grusbankarna samlar värme under dagen och avger den under natten, vilket bidrar till optimal mognad och koncentration i druvorna, samtidigt som närheten till Gironde-estuariet skapar ett jämnande mikroklimat. Skörden 2005 genomfördes manuellt, parcellsvis och med mycket sträng sortering för att endast de mest mogna och friska druvorna skulle användas. Vinet jästes i temperaturkontrollerade tankar, med stor precision i extraktionen för att fånga både kraft och finess. Därefter lagrades vinet traditionellt på franska ekfat, till mycket stor del nya, vilket bidrog med komplexitet, kryddighet och struktur utan att överskugga frukten.

Mat & Servering
Mouton Rothschild 2005 förtjänar rätter av högsta klass – tänk klassisk fransk gastronomi. Perfekta kombinationer är exempelvis lammstek eller lammrack med rosmarin och vitlök, långsamstekt högrev eller entrecôte, vilt som dovhjort eller rådjur, samt rätter med tryffel eller svamptillbehör. Även kraftiga rätter på duva eller annan mörk fågel fungerar utmärkt. Servera vid cirka 17–18 °C för att lyfta fram både frukt och komplexitet; undvik för hög temperatur, då vinet kan kännas tungt. En väl lagrad flaska vinner mycket på att dekanteras, gärna 1–3 timmar beroende på hur utvecklat vinet är, för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna rundas av.

Producent
Château Mouton Rothschild är en av de mest ikoniska egendomarna i Bordeaux och klassificerades 1973 som Premier Cru Classé – den enda uppgradering som någonsin har gjorts i den historiska klassificeringen från 1855. Slottet ligger i Pauillac och har länge varit synonymt med kraftfulla, sensuella och samtidigt fint skulpterade viner med lång lagringspotential. Under ledning av familjen Rothschild har Mouton blivit en symbol för både hantverk och innovation, inte minst genom sina berömda konstnärsetiketter som varje år skapas av världsledande konstnärer. Philippe Dhalluins inträde 2004 markerade början på en ny kvalitetsperiod, och 2005 års årgång ses allmänt som hans första stora mästerverk – ett vin som bekräftar Moutons ställning som en av de allra främsta producenterna i Bordeaux och i världen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.