Morey-Coffinet Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018

Morey-Coffinet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018 är en klassisk vit Bourgogne för dig som söker både finess och djup koncentration. Här möts biodynamiskt odlade Chardonnay-druvor, ett av Pulignys mest eftertraktade premier cru-lägen och en vinmakare med närmast kirurgisk precision. Resultatet är en exklusiv, småskaligt producerad vit Bourgogne som ofta är betydligt svårare att få tag i än den är att njuta av.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, gyllene halmgul färg med subtila gröna skiftningar – en visuell antydan om både ungdomlig friskhet och begynnande komplexitet. Doften är intensiv och nyanserad, med aromer av vit persika, citruszest, gula äpplen och mogen päronfrukt, fint invävda i toner av vitblommighet, rostad hasselnöt, lätt smörighet och diskret ekkrydda. Den typiska Puligny-mineraliteten – tänk krossad flinta och våt kalksten – löper som en röd tråd genom doftbilden, tillsammans med en subtil, aptitretande sälta. I munnen är Les Combettes 2018 tät och exakt, med en krämig textur som balanseras av frisk, kalkig syra. Smakprofilen bjuder på saftig stenfrukt, citronkräm, grapefrukt, mandel, brioche och en fin, nästan maritim salinitet som ger vinet längd och energi. Eken är elegant integrerad och fungerar mer som struktur än som smakmarkör. Avslutet är långt, strikt och mineraldrivet med en lätt kryddighet och en ton av citrusoljor som dröjer kvar. 2018 dricks redan nu med stor behållning, men har en tydlig lagringspotential på minst 8–12 år från skördeåret, då ytterligare lager av nötter, honung och tertiära nyanser kommer att utvecklas.

Vinifiering
Les Combettes är ett av Puligny-Montrachets mest ansedda premier cru-lägen, där mager, kalkrik jord och idealiskt sydostläge ger druvor med både kraft och precision. Domaine Morey-Coffinet brukar sina cirka 8,5 hektar efter biodynamiska principer, och egendomen är ekologiskt certifierad. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, med noggrann selektering redan i vingården. Vinet vinifieras med minimal intervention – ofta med naturlig jäst, skonsam pressning och jäsning i ekfat, varav en mindre andel är nya, för att framhäva terroirets röst snarare än fataromer. Därefter följer en längre lagring på jästfällningen (sur lie) i fat, med varsam bâtonnage vid behov, innan vinet buteljeras utan onödig klarning eller filtrering för att bevara maximal intensitet och mineralitet.

Mat & Servering
Den här Puligny-Montrachet 1er Cru gör sig utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter: smörstekt piggvar, sjötunga, hälleflundra, pilgrimsmusslor, hummer eller krabba – gärna med en smör- eller vinsås. Den är också en perfekt partner till kyckling eller kalv i krämiga såser, till exempel vol-au-vent eller klassisk poulet i vin blanc, samt till lagrade hårdostar som Comté eller gruyère. Servera vid 10–12 °C för att få fram både friskhet och komplexitet; i ung ålder mår vinet bra av att luftas 30–60 minuter i karaff, särskilt om du vill öppna det under de första 5–7 åren efter skörd.

Producent
Domaine Morey-Coffinet är en familjeegendom med starka rötter i Bourgogne, där Thibault Morey tog över ansvaret 2013 och snabbt lyfte domänen till den absoluta toppnivån i regionen. Redan året efter ställdes arbetet om till biodynamiska metoder, samtidigt som egendomen certifierades ekologisk – ett uttryck för Thibaults perfektionism och respekt för jorden. Med vingårdar huvudsakligen planterade med Chardonnay, kompletterat av Pinot Noir, producerar han viner som är kända för sin koncentrerade frukt, tydliga mineralitet och en karaktäristisk, finstilt sälta. Morey-Coffinet räknas idag som en av de mest intressanta och eftertraktade producenterna i Chassagne- och Puligny-Montrachet, där varje cuvée fungerar som en exakt tolkning av sitt respektive terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.