Monte Rossa Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2018

Monte Rossa Cabochon Millesimato Brut 2018 är en elegant Franciacorta med fin, ihållande mousse och en generös, komplex stil. Kombinationen av Chardonnay och Pinot Noir, tillsammans med lång lagring på jästfällningen, ger vinet både djup och friskhet – ett uttryck för den traditionella metoden som gjort Franciacorta känt.

Smakprofil
Vinet har en intensiv gyllengul färg och en fin, livlig perlage. Doften är nyanserad med toner av hasselnöt, nybakat bröd och russin, kompletterade av diskreta inslag av rostat kaffe. Smaken är fyllig och generös, med exotiska frukttoner och en frisk, mineralisk avslutning. Den långa lagringen bidrar till vinets komplexitet. Det kan avnjutas nu, men den välbalanserade strukturen ger också goda förutsättningar för fortsatt utveckling i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Monte Rossas vingårdar vid Bornato, söder om Iseosjön, där glacial moränjord och svalkande luftströmmar bidrar till ett gynnsamt mikroklimat. Skörden sker för hand och efter varsam pressning används endast den finaste delen av musten. Varje vingårdsparcel vinifieras separat, med jäsning på ekfat från september till februari. Efter den andra jäsningen på flaska lagras vinet i över 54 månader, vilket ger det sin mogna och komplexa karaktär.

Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Vinet passar fint till rå fisk, skaldjur och andra eleganta rätter från havet, men har också tillräcklig fyllighet för att möta lagrade och mogna ostar. Lång dekantering behövs normalt inte; låt gärna vinet öppna sig några minuter i glaset före servering.

Producent
Monte Rossa grundades 1972 på moränkullarna vid Bornato i Franciacorta. Emanuele Rabottis vision var att förena områdets traditionella jordbruk med modern precision, och producenten har blivit en betydande aktör i regionens utveckling av mousserande vin enligt traditionell metod. Cabochon är husets uttryck för parcellspecifik vinifiering och lång lagring, och vinet har uppmärksammats i italienska vinpublikationer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.