Moët & Chandon Dom Perignon 2004

Dom Pérignon 2004 är en av husets mest eftertraktade årgångar – ett vin som kombinerar precision, energi och klassisk champagnestil i en sällsynt harmonisk helhet. Året präglades av en lång, sval växtsäsong och den största skörden i Champagnes historia, vilket gav exceptionell kvalitet för de bästa cuvéerna. Dom Pérignon 2004 utmärker sig genom sin kristallklara fokus, sin elegans och sin förmåga att fortfarande utvecklas magnifikt i flaskan – särskilt på magnum, där lagringskurvan blir än mer fascinerande.

Smakprofil
I glaset visar Dom Pérignon 2004 en ljus, klar gyllene färg med subtila gröntonade reflexer och en fin, ihållande mousse. Doften är komplex och nyanserad, med toner av vit stenfrukt, citruszest, gröna äpplen och päron, fint integrerad brioche, rostade nötter, kritig mineralitet och en diskret blommighet. Med luft kommer inslag av honung, vita blommor, en lätt rökighet och subtila kryddtoner fram. På paletten är vinet stramt, linjärt och precist, med hög, vibrerande syra och en nästan laserliknande renhet. Texturen är silkeslen men ändå fast, med lager på lager av citrus, stenfrukt, grapefrukt, mandel, rostat bröd och en tydlig kalkig sälta som ger längd och spänst. Eftersmaken är mycket lång, torr och otroligt fokuserad. 2004 är en årgång med utmärkt lagringspotential; väl förvarade flaskor, särskilt magnum, har många år – till och med decennier – kvar av utveckling framför sig, där mer nötighet, honung och djup komplexitet successivt träder fram.

Vinifiering
Dom Pérignon görs uteslutande som årgångschampagne och 2004 är en klassisk blend av främst Chardonnay och Pinot Noir från några av Champagnes bästa grand cru- och premier cru-lägen, främst i Montagne de Reims och Côte des Blancs. Terroiren domineras av kalkrika jordar med krita i underlaget, vilket ger druvorna deras karaktäristiska mineralitet och fräschör. Skörden 2004 var riklig men hårt selekterad; druvorna skördas alltid för hand i små korgar för att bevara frukten i perfekt skick. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar för att bevara renhet och friskhet, följt av lång lagring på jästfällningen i flaskan enligt den traditionella champagnemetoden. Dom Pérignon 2004 har legat många år på jästfällningen innan degorgering, vilket ger den djup, krämighet och komplexitet utan att förlora husets signatur av energi och stramhet.

Mat & Servering
Dom Pérignon 2004 är idealisk till eleganta rätter baserade på skaldjur och fisk: ostron, kaviar, hummer, kungskrabba eller finare sashimi och carpaccio av vit fisk. Den passar också utmärkt till milda, krämiga rätter med ljus fisk, pilgrimsmusslor, eller till klassiska luxuösa snacks som blinier med crème fraîche och löjrom. Servera väl kyld men inte iskall, kring 9–11 °C, för att låta doft och textur utvecklas optimalt. En ung eller bara delvis mogen flaska vinner på att försiktigt luftas i glaset; vid seriös provning eller till mat kan en kort dekantering på hög, smal karaff – cirka 15–20 minuter – ge extra uttryck och komplexitet.

Producent
Moët & Chandon är ett av Champagnes mest kända och inflytelserika hus, grundat redan 1743 och sedan länge en stilbildare för lyxchampagne världen över. Dom Pérignon är husets prestigecuvée, uppkallad efter benediktinermunken Dom Pierre Pérignon, som ofta tillskrivs en nyckelroll i utvecklingen av den mousserande champagne vi känner idag. Endast de bästa åren deklareras som Dom Pérignon, vilket gör varje årgång till ett koncentrat av årgångens karaktär och husets stilistiska signatur: elegans, finess, struktur och lagringsduglighet. Genom sin konsekventa kvalitet och sin ikonstatus har Dom Pérignon blivit ett av de mest erkända namnen i Champagne, med 2004 som en av de mest hyllade årgångarna bland kännare och samlare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.