Mirafiore Barolo Paiagallo 2019

Mirafiore Barolo Paiagallo 2019 är en hyllning till traditionen med sitt ursprung i hjärtat av Langhe, Piemonte. Denna exklusiva Barolo sammanför historisk hantverkskunskap med hållbarhet – flaskan är designad och tillverkad av Saint Gobain Vetri och består till 85% av återvunnet glas. Enligt klassiska metoder levererar den en kraftfull men elegant Nebbiolo-upplevelse som återspeglar årgångens komplexitet och vingårdens anrika arv.

Smakprofil
Vinet har en tät, djup granatröd färg med orangea nyanser som väntar på att breda ut sig med åren. Doften från glaset bjuder på klassiska toner av torkade rosor, viol, subtila nyanser av lakrits, tjära, tryffel och mogna körsbär – allt inbäddat i en kryddig och mineralisk fond. På gommen öppnar sig vinet med slanka, men distinkta tanniner: här samsas körsbär, tranbär och subtila toner av enbär och mandel, ackompanjerade av en balanserad syra och lång, elegant eftersmak. Tanninerna är närvarande men finkorniga, vilket ger Paiagallo 2019 både struktur och otrolig lagringspotential – det här är ett vin som bara blir bättre med tiden, och kan utan tvekan utvecklas positivt i källaren de kommande 10-15 åren.

Vinifiering
Vingården Paiagallo ligger i ett klassiskt Barolo-läge, med kalk- och lerjordar som ger druvorna optimal balans mellan kraft och elegans. Druvorna skördas för hand för att säkerställa att endast de bästa klasarna används. Den traditionella vinifikationen startar med långsam jäsning under temperaturkontrollerade former, för att maximera extraktionen av färg och aromer. Efter jäsning lagras vinet noggrant på stora slavonska ekfat under minst två år, vilket ger ytterligare djup och komplexitet innan det tappas på sin speciella, miljövänliga flaska.

Mat & Servering
Mirafiore Barolo Paiagallo 2019 strålar tillsammans med rätter baserade på vilt, lamm och långkokta kötträtter, samt klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo och tryffelpasta. Prova även med lagrad hårdost som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Serveras bäst vid 16–18°C efter att ha dekanterats minst en timme för att lufta ut vinets fulla aromspektrum.

Producent
Casa E. di Mirafiore grundades på 1800-talet av greve Emanuele Alberto di Mirafiore och har sedan dess varit en av de stora namnen i Barolo-historien. Som pionjärer inom området har Mirafiore inte bara format regionens vinstil, utan även inspirerat till modern hållbarhet och innovation. Idag är vingården internationellt erkänd för sin kvalitet, sina rigorösa produktionsprinciper och, inte minst, sin anrika koppling till den traditionella berättelsen om Barolo.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.