Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 från Gevrey-Chambertin visar burgundisk elegans, djup och mineralitet från kalkrik jord och klassiskt hantverk.

Om vinet
Domaine Rebourseau Henri arbetar i Gevrey-Chambertin, där Pinot Noir trivs i jordar av kalksten, lera och märgel. Det är en del av Bourgogne där små skillnader i läge och jordmån verkligen märks i glaset. Årgång 2021 präglades i stora delar av regionen av ett mer klassiskt uttryck, med friskhet och tydlig struktur snarare än maximal mognad, något som passar huset väl. Druvorna kommer typiskt från noggrant skötta vingårdar där fokus ligger på balans snarare än överdriven koncentration. Skörden sker vanligtvis för hand i Bourgogne, och för en producent som Domaine Rebourseau Henri handlar vinifikationen om att bevara frukt, precision och terroir. Pinot Noir jäser ofta med varsam extraktion för att inte tappa elegans, och vinet får därefter mogna 15 till 18 månader i franska ekfat, varav 20 till 30 procent är nya, vilket ger struktur utan att ta över. Den typen av uppfostran är väl anpassad till Gevrey-Chambertin, där man vill ha både djup och en tydlig mineralisk linje i slutet.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 en djup rubinröd färg med violetta reflexer, och doften öppnar direkt med svarta körsbär, hallon och viol. Under frukten finns också rökiga nyanser och en ton av tryffel som ger vinet den där typiskt burgundiska allvaret utan att det känns tungt. Smaken är koncentrerad men samtidigt finlemmad, med silkeslena tanniner och en frisk syra som håller allt på plats. Det är just i avslutet som Gevrey-Chambertin-regionen verkligen talar, med en lång, stenig mineralitet och ett elegant driv. Årgång 2021 ger här ett mer nyanserat uttryck än en soligare årgång, och det gör vinet särskilt intressant för den som uppskattar spänning och precision i Pinot Noir.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna följer med mat som har både smakdjup och lite fett i strukturen. Tänk stekt ankbröst, kalvrygg eller en mustig svamprisotto, där Pinot Noir 2021 från Gevrey-Chambertin får spela mot umami och sällskap av textur snarare än ren kraft. Till mer klassiska burgundiska rätter är coq au vin eller boeuf bourguignon självklara val, eftersom vinets syra och röda frukt kan bära det långkokta och smakrika. Även lagrade ostar och lufttorkat kött fungerar fint, särskilt om du vill lyfta fram de jordiga tonerna av tryffel och rök i vinet.

Producent
Domaine Rebourseau Henri är ett namn som hör hemma i den mer seriösa delen av Bourgogne, med rötter i Gevrey-Chambertin där familjen länge har arbetat med att uttrycka platsens nyansrika karaktär. Husets stil bygger på en klassisk syn på Pinot Noir, där druvans egen aromatik, struktur och energi får stå i centrum snarare än ek eller vinmakartekniska effekter. I Bourgogne är detta särskilt viktigt, eftersom jordmånen med kalksten, lera och märgel kan ge tydliga skillnader mellan olika lägen, och Domaine Rebourseau Henri arbetar i den andan. För vinvännen betyder det ett uttryck som känns förankrat i Gevrey-Chambertin, med djup, precision och en tydlig känsla av ursprung i varje årgång, även i den mer återhållsamma 2021. 2021-årgången visar också hur huset hanterar svalare förhållanden med balans och finkänslighet, snarare än att försöka pressa fram något annat än det platsen ger.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.