Massolino Barolo Parafada 2020 5L

Massolino Barolo Parafada 2020 i imponerande 5-litersformat är en kraftfull men utsökt finstämd tolkning av Serralunga d’Alba. Här får du en klassisk, lagringsduglig Barolo som förenar struktur, elegans och terroirtrogen karaktär i ett format som är perfekt för större middagar och samlarhyllan. Parafada är en av Massolinos mest eftertraktade vingårdslägen, med mycket begränsad produktion och tydlig ursprungsprofil.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djup granatröd färg med klassiska tegelnyanser i kanten – redan nu en tydlig signal om Nebbiolos intensitet och lagringspotential. Doften är komplex och expressiv med toner av järn och rostigt mineral, blodapelsin, torkade rosenblad och lavendel, kompletterat av subtila inslag av kryddor och lakrits. I munnen är Barolo Parafada 2020 stram, tät och fokuserad, med fasta men mycket finkorniga tanniner som bäddar in frukten. Smaken bjuder på röd citrus, körsbär, violett, järnig mineralitet och en nästan salt avslutning som ger stor längd och precision. Den relativt höga alkoholhalten (15 %) märks mer i vinets kraft än i värme, och helheten känns ändå balanserad, smidig och nästan polerad i texturen. Detta är en Barolo med utmärkt lagringspotential – förväntad toppmognad från cirka 2028 och framåt, med kapacitet att utvecklas i minst 15–20 år, särskilt i denna stora 5-litersflaska.

Vinifiering
Druvorna till Barolo Parafada kommer från den berömda vingården Parafada i Serralunga d’Alba – ett brant, soligt läge med kalkrik märgeljord som ger kraftfulla, strukturerade Barolo-viner med tydlig mineralitet. Parafada är endast omkring 1,2 hektar stor, vilket innebär mycket begränsad skörd och noggrann selektering av druvor, ofta skördade för hand vid optimal fenolisk mognad. Nebbiolo-druvorna vinifieras traditionellt, med jäsning och skalkontakt under längre tid för att extrahera tannin, färg och aromdjup. Därefter följer lagring på större ekfat (ofta slavonska botti) för att bevara druvans och terroirets rena uttryck, snarare än att ge kraftig ekprägel. I denna årgång har man lyckats kombinera den mogna frukten med en nästan glänsande textur och stor strukturell precision.

Mat & Servering
Massolino Barolo Parafada 2020 kräver smakrik mat och trivs bäst med klassiska rätter från Piemonte: långkok som brasato al Barolo, vilt, lammstek, svamprisotto, tryffelpasta eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och hård piemontesisk ost. Vinet serveras idealiskt vid 16–18 °C. I 5-litersformat rekommenderas generös luftning – öppna flaskan i god tid och dekantera gärna 2–3 timmar före servering när vinet är ungt, för att mjuka upp tanninerna och låta de florala och citrusdrivna tonerna komma fram. Med några års lagring kan dekanteringstiden kortas, men luftning kommer nästan alltid att gynna denna strukturerade Barolo.

Producent
Massolino är en av de mest respekterade och traditionsfokuserade producenterna i Serralunga d’Alba, med rötter tillbaka till slutet av 1800-talet. Familjen har spelat en viktig roll i att etablera Serralunga som ett av Barolos främsta områden, kända för viner med stor struktur, djup och lagringspotential. Under ledning av bland andra bröderna Franco och Roberto Massolino har egendomen kombinerat klassisk vinmakning med noggrann vingårdsförvaltning och selektering, vilket gjort deras cru-Barolo som Parafada, Margheria och Vigna Rionda eftertraktade bland samlare världen över. Massolino räknas idag som en referensproducent för terroirdrivna, autentiska Barolo-viner från östra delen av området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.