Massolino Barolo Parafada 2019

Massolino Barolo Parafada 2019 är en uttrycksfull och klassisk Barolo från den berömda kommunen Serralunga d’Alba i Piemonte. Här möter du en ung, energisk Nebbiolo som redan nu visar stor finess, men med en tydlig struktur som lovar lång lagringspotential. Parafada är en enskild vingård (cru) med gamla stockar, vilket ger extra koncentration och djup i vinet. Denna årgång kommer från 60–65 år gamla vinstockar och har hyllats av internationella kritiker för sin precision och balans. Stilen är både kraftfull och elegant, med en särskilt ren fruktprofil och lyftande mineralitet som gör Parafada till en av de mest eftertraktade Barolo‑buteljeringarna från Massolino.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Parafada en klassisk, djup granatröd färg med transparent kärna och lätt tegelnyanser i kanten, typiskt för Nebbiolo. Utseendet antyder både koncentration och elegans, och redan vid första anblick märks vinets ungdomliga intensitet. Doften är levande och komplex med toner av vildkörsbär, röda vinbär och ett floralt inslag av viol och blå blomster. Under frukten ligger tydliga mineraliska och jordiga drag – järnmalm, rostigt spik, torra örter och en lätt lakritston – som ger djup och karaktär. Med luftning öppnar sig också subtila nyanser av rosenblad, tjära och en försiktig kryddighet. I munnen är vinet torrt, intensivt och välstrukturerat med typisk Nebbiolo-tannin: finkornig men tydligt närvarande. Frukten är precis och fokuserad – vildkörsbär, surkörsbär, hallon och granatäpple – inbäddad i en energisk syra som ger vinet friskhet och längd. Den järniga mineraliteten från Serralunga gör sig tydligt påmind i mittpaletten och avslutet är långt, rent och elegant med ekon av blomster, kryddor och blodapelsin. 2019 är en årgång med utmärkt lagringspotential. Vinet är förvånansvärt tillgängligt i sin ungdom, men kommer att vinna betydligt i komplexitet med tid. Räkna med 10–20 års utveckling på toppnivå under goda lagringsförhållanden, och trolig höjdpunkt från cirka 2026 och framåt.

Vinifiering
Parafada är en högt ansedd cru i Serralunga d’Alba, känd för sina kalk- och lerhaltiga jordar rika på mineraler och järn, vilket ger Barolo med kraft, djup och distinkt struktur. Vingården ligger i ett varmt, soligt läge med god exponering, vilket främjar optimal mognad hos Nebbiolo samtidigt som den svala natttemperaturen bevarar aromatik och syrabalans. Vinstockarna är 60–65 år gamla, vilket ger naturligt låga skördeuttag men mycket koncentrerade druvor. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa noggrann selektering i vingården. I vineriet arbetar Massolino traditionellt: druvorna avstjälkas varsamt och jäser under kontrollerad temperatur med lång skalkontakt för att extrahera tannin, färg och arom. Därefter följer lagring på stora slavonska ekfat (botti), vilket låter Nebbiolons druvkaraktär och terroirens uttryck stå i centrum utan påtaglig påverkan av ny ek.

Mat & Servering
Barolo Parafada 2019 trivs bäst med smakrika rätter som kan möta upp vinets struktur och intensitet. Klassiska kombinationer är långkok på nöt eller vilt (t.ex. hjort, rådjur), brasato al Barolo, lammstek, svamprisotto, rätter med tryffel samt mogna, hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Pecorino. Även rätter med grillade eller ugnsrostade grönsaker och svamp fungerar mycket väl. Servera vid cirka 16–18 °C, helst efter 2–3 timmars karaffering i vinets ungdom för att mjuka upp tanninerna och låta aromerna blomma ut. Äldre flaskor kan behöva kortare luftning, framför allt för att varsamt separera eventuellt sediment.

Producent
Massolino grundades 1896 i Serralunga d’Alba och är idag en av de mest respekterade, klassiska producenterna i Barolo. Familjen Massolino har genom flera generationer byggt upp ett imponerande vingårdsinnehav i några av byns främsta lägen, däribland Parafada, vilket gett dem ett rykte som terroirdrivna specialister på Nebbiolo. Stilen är traditionell med fokus på ren frukt, tydlig ursprungskaraktär och eleganta, lagringsdugliga viner. Massolino har under decennier erhållit höga betyg av ledande vinkritiker världen över och räknas idag till referensproducenterna i Serralunga – en producent som både samlare och Baroloentusiaster återkommer till år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.