Massolino Barolo Parafada 2017 MG

Massolino Barolo Parafada 2017 i magnumformat (1,5 L) är en kraftfull men samtidigt förvånansvärt tillgänglig Barolo från hjärtat av Serralunga d’Alba. Här möter klassisk nebbiolo-struktur en ovanligt generös fruktprofil, där årgångens värme ger extra fyllighet och sammetslen textur. Parafada är traditionellt en av husets mest muskulösa och strukturerade vingårdslägen, men 2017 lyfter fram en mer förförisk, sötfruktig och omedelbart njutbar sida av vinet – utan att tumma på djup eller lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegelnyanser i kanten, typiskt för nebbiolo men med en ovanligt tät kärna för årgången. I doften möts du av intensiv Morello-körsbär, torkade björnbär och rosenblad, följt av tjäriga toner, lakrits, söta kryddor, hasselnötspasta och en tydlig järnlik, nästan blodig mineralitet. I munnen är vinet koncentrerat, fylligt och ändå förvånansvärt polerat, med silkiga men bestämda tanniner som ger en klassisk Barolo-ryggrad. Smaken bygger lager på lager av mörk körsbärsfrukt, torkade röda bär, viol, kryddiga toner och en fin nötig rondör i avslutet. Den rustika mineraliteten från Serralunga ger en lång, komplex eftersmak. Magnumformatet gynnar utvecklingen ytterligare; vinet kan njutas nu efter rejäl luftning, men har utan tvekan 12–20 års lagringspotential, där komplexitet, tertiära toner och elegans kommer att växa fram med tiden.

Vinifiering
Parafada är en av Serralunga d’Albas mest ansedda cru-lägen, med branta, solvarma sluttningar, kalk- och lerhaltiga jordar samt rik förekomst av järn, vilket ofta ger viner med tydlig struktur, djup färg och en markerad mineralton. Druvorna är 100 % nebbiolo och skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av klasarna. Massolino arbetar traditionellt men med modern precision: jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar med skalurlakning under flera dagar för att extrahera färg, tannin och aromer på ett kontrollerat sätt. Vinet lagras därefter klassiskt på större slavonska ekfat (botti), vilket ger struktur och mognad utan alltför påtaglig ekkaraktär, innan vinet buteljeras och får vila ytterligare på flaska innan lansering. Magnumflaskan ger en långsammare, mer harmonisk utveckling över tid.

Mat & Servering
Den här Barolon är gjord för matbordet och briljerar tillsammans med kraftfulla, rustika rätter. Tänk långkokt oxkind, viltgryta, lammstek med rosmarin, eller klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo och tajarin med tryffel. Den fungerar också utmärkt till hårdostar med lagring, särskilt parmesan, pecorino eller en välmognad norditaliensk ko- eller getost. Servera vid cirka 16–18 °C; gärna något svalt i början, så får den långsamt öppna upp sig i glaset. Dekantera minst 1–2 timmar i förväg, och gärna längre om du dricker den ung, särskilt i magnum – luftning hjälper tanninerna att rundas av och lyfter fram frukt och komplexitet.

Producent
Familjen Massolino grundade sin egendom i Serralunga d’Alba 1896, och namnet hör idag till de mest respekterade traditionella producenterna i Barolo. Genom generationerna har Massolino byggt upp en imponerande portfölj av enskilda vingårdslägen – där Parafada tillhör kronjuvelerna – och man är kända för viner som kombinerar klassisk struktur med ren frukt och tydlig känsla för terroir. Massolino har spelat en viktig roll i att sätta Serralunga på kartan som en av de mest distinkta och lagringsdugliga delarna av Barolo, och deras cru-viner får återkommande höga betyg från internationella kritiker och anses idag vara några av de mest pålitliga uttrycken för regionens traditionella stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.