Massolino Barolo Parafada 2017 DBMG

Massolino Barolo Parafada 2017 i imponerande 3-liters dubbelmagnum är ett kraftfullt men ändå förvånansvärt tillgängligt uttryck för Serralunga d’Alba. Här möter klassisk Barolo-struktur en ovanligt generös och fruktig stil, särskilt tydlig i årgång 2017. Den större flaskstorleken ger dessutom en långsammare och mer harmonisk mognad – perfekt för den som vill följa vinets utveckling över tid.

Smakprofil
I glaset får vinet en djup granatröd färg med tegelkant, typisk för Nebbiolo men med en ovanligt tät, nästan sammetslik intensitet. Doften är nyanserad och komplex: saftiga Morello-körsbär, torkade björnbär och rosenblad samsas med tjärtoner, lakrits, tobak och en tydlig järnig mineralitet. En antydan av söt rostade hasselnötter och kryddor ger en nästan gourmandig dimension. I munnen är Parafada 2017 kraftig men samtidigt rundare och sötare i frukten än många andra Serralunga-Barolo. Strukturen är stadig med tydliga, finkorniga tanniner, men munkänslan är fyllig, koncentrerad och förbluffande tillgänglig redan nu. Smaker av körsbär, mörka bär, torkade örter, tjära, hasselnötspasta och järnig mineral dröjer sig kvar i en lång, fokuserad eftersmak. I dubbelmagnum har vinet en mycket god lagringspotential – 10–20 år, och troligen längre under rätt förhållanden, med gradvis utveckling mot mer läder, svamp, tjära och komplex tertiär aromatik.

Vinifiering
Druvorna kommer från den högt ansedda vingårdsläget Parafada i Serralunga d’Alba, ett område känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar som ger Nebbiolo-druvan en kraftfull struktur, djup koncentration och markerad mineralitet. Terroiren är brant och väldränerad, vilket bidrar till låga skördeuttag och intensiv frukt. Skörden sker manuellt för att kunna selektera endast perfekt mogna druvor. Massolino arbetar traditionellt med Barolo: lång maceration på skal för att extrahera färg, tannin och komplexitet, följt av lagring på större ekfat (ofta slavonsk ek) där vinets druvkaraktär och terroir får stå i centrum utan att överväldigas av ny ek. I kombination med den försiktiga hanteringen i källaren skapas ett vin som både uttrycker den robusta sidan av Parafada och den mjukare, mer sensuella fruktprofil som 2017 bjuder på.

Mat & Servering
Detta är en idealisk Barolo till rätter där både protein och fett kan möta och balansera vinets tanniner: klassisk piemontesisk mat som brasato al Barolo, långkokt oxkind, vilt (hjort, rådjur), lammlägg, eller svamprisotto med porcini. Tryffelrätter – särskilt med vit tryffel från Alba – är en självklar och lyxig kombination. Servera vid 16–18 °C. I denna 3-litersformat vinner vinet mycket på luftning: dekantera gärna 2–3 timmar i förväg om du dricker det ungt, medan mer mogna flaskor kan behöva något kortare tid för att öppna upp sin doftpalett utan att tappa finess.

Producent
Massolino grundades i slutet av 1800-talet i Serralunga d’Alba och räknas idag till en av de mest klassiska och respekterade producenterna i Barolo-området. Familjegården har länge varit en tydlig röst för traditionell Barolo-stil, med fokus på individuella vingårdslägen som Parafada, Margheria och Vigna Rionda, vilka alla betraktas som några av de bästa cru-lägena i regionen. Genom ett konsekvent kvalitetsarbete, noggrant vingårdsarbete och en restriktiv användning av ek har Massolino byggt ett starkt rykte bland såväl samlare som kritiker, med återkommande höga betyg från internationella vinskribenter. Barolo Parafada är ett av husets signaturviner och visar tydligt varför Massolino betraktas som en referensproducent i Serralunga d’Alba.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.