Massolino Barolo Parafada 2017

Massolino Barolo Parafada 2017 är en av husets mest eftertraktade cru-Barolo – en vin som förenar kraften från Serralunga d’Alba med en förvånansvärt silkig och tillgänglig struktur redan i ung ålder. Årgång 2017 lyfter fram en generös, fruktmogen stil utan att tumma på elegans, djup och klassisk Nebbiolo-karaktär. Det här är ett vin för dig som söker en seriös Barolo med både omedelbar charm och lång lagringspotential. Det som särskiljer Parafada är kombinationen av kraftfull struktur, djup koncentration och en uttalad mineralisk nerv från den branta sydvända cru-läget. 2017 bjuder på extra fyllighet och rikedom, med lager av mörk körsbärsfrukt, torkade bär och subtila toner av nöt och krydda. Parafada har dessutom en historisk betydelse som ett av Serralungas klassiska topp-lägen, känt för att ge några av områdets mest uttrycksfulla och lagringsdugliga Barolo-viner.

Smakprofil
Färgen är medeldjup till djup granatröd med tegelkant, typisk för Nebbiolo men här med en extra tät, nästan sammetslik intensitet som speglar årgångens koncentration. I doften möts du av Morello-körsbär, mogna och lätt torkade björnbär, rosor och torkade blommor, följt av tjäriga, kryddiga toner, lakrits, tobak och en aning rostad hasselnöt. En tydlig mineralitet – nästan som järnmalm eller rostigt järn – ger struktur åt doften och förstärker känslan av ursprung. I munnen är vinet fylligt och strukturerat men förvånansvärt tillgängligt för att vara Barolo från Serralunga. Tanninerna är fasta men finkorniga och fint inbäddade i den rika frukten, där surkörsbär, mörka skogsbär och torkade röda frukter samsas med kryddighet, tjära, läder och en subtil nötighet. Syran är frisk och bär upp den koncentrerade kroppens tyngd, vilket ger vinet balans och längd. Eftersmaken är lång, komplex och präglas av mineral, körsbär, kryddor och en lätt sötaktig ton av hasselnötskräm. Årgång 2017 visar en något mjukare och sötare fruktprofil än vanligt för Parafada, vilket gör vinet drickvänligt nu, men strukturen och intensiteten gör att det utan problem kan utvecklas i 12–20 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvan är Nebbiolo, odlad på branta, sydvända sluttningar i den klassiska cru-lägen Parafada i Serralunga d’Alba, i hjärtat av Barolo. Jordmånen domineras av kalkrik märgel och kompakt lera, vilket ger både kraft, tanninstruktur och en markerad mineralitet till vinet. Skörden sker manuellt för att säkerställa endast perfekt mogna och friska druvor, ofta plockade i små korgar för att undvika krossning innan de når vinkällaren. Vinifieringen följer traditionell Barolo-stil med jäsning på rostfria ståltankar och en relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromämnen. Därefter lagras vinet klassiskt på stora slavonska ekfat (botti) under flera år, vilket ger struktur och möjlighet till utveckling utan att dominera frukten med kraftig ekkaraktär, innan det slutligen får vila ytterligare på flaska före lansering.

Mat & Servering
Massolino Barolo Parafada 2017 passar utmärkt till rätter där du vill ha både djup och komplexitet i vinet – tänk klassiska långkok och rätter med svamp, vilt och rika såser. Prova den till långkokt oxkind, hjortstek, lammstek med rosmarin, eller hemgjord pasta med svamp och tryffel. Den gör också ett fantastiskt sällskap till hårdostar med lagring, som lagrad Parmigiano-Reggiano eller Pecorino. Servera vid 16–18 °C; lite svalare temperatur hjälper till att framhäva fräschör och elegans. Yngre flaskor vinner på att dekanteras i minst 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, medan mer lagrade flaskor kan behöva något kortare luftning, beroende på hur utvecklad de är.

Producent
Massolino är en av de klassiska familjeegendomarna i Serralunga d’Alba, grundad i början av 1900-talet och idag betraktad som en av regionens viktigaste producenter av traditionell Barolo. Med stark förankring i några av områdets mest berömda cru-lägen – däribland Parafada, Margheria och Vigna Rionda – har Massolino byggt sitt rykte på viner som kombinerar terroirtrogen karaktär med precision och lagringsduglighet. Producenten har spelat en central roll i att befästa Serralunga d’Alba som ett av de mest prestigefyllda områdena i Barolo, inte minst genom konsekvent hög kvalitet och tydlig stilprofil. Massolinos viner får återkommande höga betyg från ledande internationella vinkritiker, och Barolo Parafada hör till deras mest omtalade och hyllade tappningar år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.