Massolino Barolo Parafada 2017 5L

Massolino Barolo Parafada 2017 i magnifik 5-litersflaska är ett kraftfullt och samtidigt förvånansvärt tillgängligt uttryck för Serralunga d’Alba. Här möter klassisk, strukturerad Barolo en ovanligt generös, fruktmogen stil från den varma årgången 2017. Den stora formatet gör vinet perfekt för lagring och högtidliga middagar där Barolo ska spela huvudrollen.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegelton i kanten – redan nu en tydlig markör för klassisk Nebbiolo från Barolo. Doften är intensiv och komplex med Morello-körsbär, torkade björnbär, viol, rosblad och en tydlig, tjärig kryddighet. I bakgrunden dyker toner av hasselnötspasta, lakrits, tobak och en karakteristisk, järnig mineralitet upp, som speglar Parafadas karga jordar. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat men mer sammetslent än man ofta förväntar sig från just Parafada-läget. Smaken bjuder på mörk körsbärsfrukt, svarta vinbär, plommon, torkade örter, lakrits, kakao och en diskret sötma i frukten som rundar av de fasta, mogna tanninerna. Syran är livlig och lyfter fram fräschören trots årgångens värme. Eftersmaken är lång, torr och nyanserad med inslag av kryddor, tjära och järnrik mineralitet. 2017 visar redan nu en charmig öppenhet, men i detta stora format är lagringspotentialen utmärkt – räkna med 15–25 års utveckling vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till Barolo Parafada kommer uteslutande från den prestigefyllda vingården Parafada i Serralunga d’Alba, ett läge känt för sin kalkrika, järnhaltiga märgeljord som ger viner med kraft, tanninstruktur och tydlig mineralitet. Nebbiolo skördas för hand vid optimal mognad för att säkerställa perfekt sortering redan i vingården. I vineriet avstjälkas druvorna varsamt, följt av jäsning och skalmaceration under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, aromer och tanniner utan att tappa elegans. Lång lagring på större, traditionella slavonska ekfat bidrar till vinets komplexitet och struktur, utan att ekkaraktären tar över den rena frukten och terroir-uttrycket. Buteljeringen i 5-litersflaska ger dessutom en långsammare mognad och extra lagringspotential.

Mat & Servering
Denna Barolo är ett utmärkt val till klassiska rätter från Piemonte som långkokt brasato al Barolo, vilt – särskilt hjort, rådjur eller vildsvin – samt rätter med tryffel, som tajarin med smör och vit tryffel. Den passar också mycket bra till vällagrade hårdostar, exempelvis Parmigiano Reggiano eller äldre Pecorino. Servera vid 16–18 °C. I standardflaska bör vinet luftas 2–3 timmar före servering; i detta 5-litersformat rekommenderas dekantiering och rejäl luftning, gärna 3–4 timmar, för att tanninerna ska mjukna och hela doftpaletten ska utvecklas.

Producent
Massolino, grundat 1896 i Serralunga d’Alba, är en av de klassiska familjeproducenterna som format Barolos rykte som en av världens största rödviner. Familjen Massolino har i generationer fokuserat på att uttrycka de unika cru-lägena runt Serralunga, däribland Parafada, genom traditionell vinmakning och noggrant vingårdsarbete. Kombinationen av gamla vinstockar, manuellt arbete i branta sluttningar och respekt för Nebbiolos särprägel har gjort Massolino till en respekterad referensproducent i området. Deras cru-Barolo, som Parafada, lyfts ofta fram av internationella vinkritiker för sin balans mellan kraft, elegans och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.