Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021

Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021 är en knivskarp och karaktärsfull mousserande från Trentino Alto Adige, gjord enligt klassisk metod utan dosage. En iskristallklar tolkning av Pinot Nero och Chardonnay där bergig mineralitet, precision och elegans går hand i hand. - Unik säljpunkt: Pas dosé (helt torr) – maximal renhet och terroiruttryck utan tillsatt sötma. - Särskiljande drag: Finstämd mousse, tydlig mineralitet, hög energi och koncentration med både kraft och finess. - Historik: Bland de tidiga pionjärerna för klassisk metod utan dosage i Trentino, ett stilgrepp som cementerat Maso Martis roll som kvalitetsreferens.

Smakprofil
Utseende: Klar, blekt halmgul med silverstänk och en ihållande, finperlig mousse. Doft: Precist och livligt aromspel av citronzest, grönt äpple och vita blommor, följt av nybakat bröd, lätt nötighet och kritig mineralitet från den långa kontakten med jästfällningen. Smak: Raka, svala och vibrerande syror bär smaker av citrus, rödfruktig ton från Pinot Nero (smultron/rosa grapefrukt) samt stenig sälta. Texturen är krämig men stram, med perfekt avvägd kraft och elegans. Finish: Mycket torr, lång och ren med eko av citrusolja, rostat bröd och kalkig mineral som dröjer kvar. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu för sin energi och precision men vinner i komplexitet under 5–8 år från årgången, då de autolytiska tonerna fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Terroir: Högt belägna vingårdslägen runt Trento med alpint klimat, stora dygnsskillnader och jordar präglade av dolomit/kalksten och mineralrik morän. Det ger druvor med tät aromatik, hög naturlig syra och tydlig mineralsignatur. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas oftast för hand för att säkra perfekt selektering. Skonsam pressning och jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerad ståltank för ren frukt; en mindre andel basvin kan få vila på jäst för extra textur beroende på årgångens karaktär. Andra jäsningen sker på flaska enligt Metodo Classico. Lagring: Som Riserva följer vinet Trento DOCs krav på lång lagring på jästfällning, typiskt minst 36 månader, vilket ger finess, krämighet och brödig komplexitet. Ingen dosage tillsätts vid dégorgement för att bevara ett kristallklart, torrt uttryck.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, råbiff av kalv, sashimi och ceviche, smörstekt torsk med citron och kapris, tempura, samt charkuterier som prosciutto och milda, hårdlagrade ostar. Servera väl kyld vid 6–8 °C i ett tulpanformat glas för att bevara doft och mousse. Ingen dekantering behövs, men öppna gärna några minuter innan servering för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Maso Martis är en familjeägd producent i hjärtat av Trentino, specialiserad på Trento DOC enligt klassisk metod. Med fokus på höghöjdslägen och noggrann druvselektion har man blivit en referens för rena, mineraldrivna och långlivade mousserande viner. Genom ett tidigt pionjärskap för pas dosé i regionen och en kompromisslös kvalitetsfilosofi har Maso Martis bidragit starkt till att befästa Trentinos rykte som en av Italiens främsta adresser för eleganta bubblor.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.