Mas De Daumas Gassac Rouge Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2023

Mas de Daumas Gassac 2023 Cabernet Sauvignon från Languedoc förenar djup, elegans och stenig friskhet i ett vin med klassiskt uttryck.

Om vinet
Mas de Daumas Gassac arbetar ekologiskt i Saint-Guilhem-le-Désert i Languedoc, där vingårdarna ligger på jordar med glacial morän, röd lera och inslag av vulkaniskt material. Den här blandningen ger naturligt bra dränering och hjälper stockarna att söka sig djupt efter vatten och näring. I en sådan miljö blir balans viktigare än kraft, och det märks ofta i vinernas spänst och tydliga struktur. Vinet är byggt kring Cabernet Sauvignon, med stöd av Merlot, Syrah, Cabernet Franc och Pinot Noir, vilket är typiskt för husets sätt att skapa komplexitet snarare än att låsa sig vid en enda druva. Skörden sker normalt med stor noggrannhet för att bevara frukt och friskhet, och efter jäsningen får vinet mogna 18 till 20 månader i franska ekbarriquer. Det ger en harmonisk utveckling där tanninerna rundas av samtidigt som den mineraliska ryggraden och de mörka fruktaromerna får utrymme.

Smakprofil
Mas de Daumas Gassac 2023 är ett vin som känns djupt redan i glaset, med tät rubinröd färg och en lila kant som antyder energi. Doften drar åt svarta vinbär, mörka körsbär, viol, tobak och en lätt jordig ton som ger extra djup. I smaken är 2023-årgången fullmatad men inte tung, med fasta, fint korniga tanniner och en frisk syra som bär upp frukten hela vägen mot en lång, mineralisk avslutning. Det är ett vin som vinner på luft och som gärna utvecklar mer nyanser av läder, kryddor och mörk frukt i glaset.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. Prova gärna entrecôte, lammracks eller långbakad nöt, där den fasta strukturen i Mas de Daumas Gassac 2023 möter köttets sälta och umami på ett väldigt fint sätt. Till vilt, till exempel rådjur med svampsås eller hjort med rostad rotselleri, kommer Cabernet Sauvignon-dominansen och den mörka frukten verkligen till sin rätt. Eftersom vinet också har en fin friskhet fungerar det bra med ankbröst, helst med körsbärssås eller en kryddig reduktion, och med lagrade hårdostar som comté eller manchego. En klassisk regional matchning är lamm från Languedoc, gärna med örter, vitlök och olivolja, vilket knyter an till vinets ursprung och den solmogna men eleganta stilen. Charkuterier som lufttorkad skinka eller saucisson kan också fungera fint som enklare tillbehör, särskilt om du vill njuta av vinets mer örtiga och tobaksaktiga toner.

Producent
Mas de Daumas Gassac har blivit en av de mest inflytelserika adresserna i Languedoc, inte minst för att egendomen tidigt visade att området kunde ge stora, lagringsdugliga röda viner med internationell precision. Domaine har sin bas i Saint-Guilhem-le-Désert, där den ovanliga jordmånen och det svala mikroklimatet hjälper vinerna att behålla friskhet trots det sydfranska ursprunget. I praktiken är det just mötet mellan plats, långsiktigt jordbruk och ett noggrant arbete i källaren som definierar husets stil. Namnet som starkast förknippas med egendomen är Aimé Guibert, grundaren som satte tonen för projektet och gjorde Mas de Daumas Gassac till en referens långt utanför regionen. Hans vision har fortsatt att prägla huset, tillsammans med familjens arbete och den kontinuitet som byggts upp över tid. I dag är det fortfarande en producent som förknippas med egen identitet snarare än trend, där fokus ligger på balans, komplexitet och viner som ska kunna utvecklas över många år. Den tydliga kombinationen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc och Pinot Noir är också typisk för hur Mas de Daumas Gassac tänker, med klassisk struktur men ett fritt och personligt uttryck som känns tydligt förankrat i Languedoc.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.