Marie Demets Champagne Intransigeance Brut Nature 2018

Marie Demets Champagne Brut Nature Intransigeance 2018 är en årgångsbetecknad, knastertorr Champagne som lyfter fram renheten i Pinot Noir och Chardonnay utan tillsatt dosage. Här handlar det om precision, energi och terroirdriven karaktär – ett vin för dig som vill uppleva Champagne i sin mest oförskönade form. Intransigeance speglar också den moderna vågen av skickliga odlarchampagner från södra Champagne, där elegans möter djup frukt från den solrika årgången 2018.

Smakprofil
Utseende: Ljust gyllengul med silverstick och fin, pärlande mousse som bildar en ihållande ström av små bubblor. Doft: Inledande toner av citronzest, gröna äpplen och vit persika följs av kritig mineralitet, vita blommor och en diskret nyans av rostat bröd från lagringen. Med luft kommer även subtila inslag av mandel, päron och rödliga bärtoner från Pinot Noir. Smak: Stramt torr och precist definierad med frisk, rak syra och silkig mousse. Kärnan är citrusdriven med saftiga äppel- och stenfruktslager, uppbackade av rödbärig finess (smultron och hallon) och en tydlig kalkig sälta. Extremt ren och fokuserad, där frukten och mineraliteten får tala utan sötma. Avslut: Lång, vibrerande och mineralmättad med toner av grapefrö, krossad krita och en lätt nötig eftersmak. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu för sin energi och spänst, men har kapacitet att utveckla mer komplexitet under 5–8 år från skörd, där briochenoter och nötighet blir tydligare utan att tappa sin linjära fräschör.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Champagne, med tonvikt på södra delen (Côte des Bar) där Pinot Noir trivs särskilt väl i kalk- och märgelrika jordar med Kimmeridgienkalk. Det ger rik frukt, textur och en distinkt, kritig mineralitet. Skörd och vinifiering: Skörd för hand i små backar för att bevara druvornas integritet. Försiktig pressning av hela klasar. Jäsning i temperaturkontrollerade kärl (främst rostfritt) för maximal fräschör; malolaktisk jäsning tillåts för balans beroende på årgångens syra. Vinet framställs enligt méthode traditionnelle med andra jäsningen på flaska och lång lagring på jästfällningen för förfinad mousse och komplexitet. Som Brut Nature är dosagen 0 g/l, vilket låter årgång och ursprung stå helt i centrum. Årgångschampagne ges typiskt en längre tid på jästfällningen, minst cirka 36 månader, innan degorgering.

Mat & Servering
Servera till ostron, råbiff, sashimi, naturella skaldjur, klassisk fisk tartar, tempura eller getost; även utsökt till lätt kryddad ceviche och rätter med yuzu eller citron. För varma rätter tänk smörstekt torsk eller ugnsrostad kyckling med syrlig sky. Serveringstemperatur 8–10 °C i tulpanformat glas. Dekantering behövs inte, men en kort stund i glaset öppnar doften fint.

Producent
Champagne Marie Demets är en familjedriven odlare baserad i södra Champagne (Côte des Bar), känd för att buteljera uttrycksfulla, terroirdrivna viner där Pinot Noir spelar huvudrollen. Med fokus på noggrann vingårdsarbete, hållbar odling och varsam vinifiering speglar huset den kvalitet och personlighet som gjort regionens mindre producenter så eftertraktade. Deras viner hyllas för renhet, precision och utmärkt balans mellan frukt och mineralitet – en stil som tydligt märks i Intransigeance Brut Nature.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.