Ferrari Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2018

Ferrari Perlé Nero Riserva 2018 är en exklusiv Trentodoc och en ren Blanc de Noirs framställd helt på Pinot Noir. Vinet produceras enligt den traditionella metoden och kombinerar hög höjd, lång lagring på jästfällningen och en kompromisslöst torr Extra Brut-stil. Det är Ferraris enda mousserande vin i denna stil – ett uttryck för Giulio Ferraris historiska dröm om att skapa mousserande viner i toppklass med inspiration från Champagne.

Smakprofil
I glaset är vinet elegant och livfullt med en fin, ihållande perlage. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av mogen citrus och annan frisk frukt, mineralitet samt subtila inslag av rostat bröd och mandel. På paletten är vinet stramt, energiskt och mycket precist, med frisk citrus, tydlig mineralisk sälta och en krämig textur från den långa lagringen på jästfällningen. Den torra Extra Brut-dosagen framhäver vinets linjära struktur, medan avslutningen dröjer sig kvar med eleganta rostade och mandelartade toner. Årgång 2018 har god lagringspotential och kan utvecklas vidare i flera år under rätt förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Ferraris högt belägna vingårdar Villa Margon, Maso Orsi och Maso Valli i Trentino. Det svala bergsklimatet och stora temperaturskillnader mellan dag och natt bidrar till långsam mognad, bibehållen friskhet och stor aromatisk precision. Pinot Noir skördas varsamt i mitten av september och pressas skonsamt utan skalkontakt. Efter den första jäsningen genomgår vinet en andra jäsning på flaska enligt den traditionella metoden och lagras på jästfällningen i minst sex år, vilket ger komplexitet, fin mousse och en silkeslen textur.

Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C i ett tulpanformat glas för att framhäva vinets aromer och komplexitet. Ferrari Perlé Nero Riserva passar utmärkt till smakrika charkuterier, lufttorkat kött och rätter med krämig textur, exempelvis bucatini alla carbonara. Det fungerar även väl till grillad fisk, skaldjur och strukturerade vegetariska rätter. Dekantering behövs normalt inte, men en kort stund i glaset låter vinet öppna sig och kan med fördel ersätta traditionell dekantering.

Producent
Ferrari grundades utifrån Giulio Ferraris vision om att skapa mousserande vin i Trentino med samma hantverksmässiga ambition som i Champagne. Efter årtionden av forskning och utveckling blev Ferrari ett av Italiens mest betydelsefulla namn inom mousserande vin och en central producent för Trentodoc. Perlé Nero Riserva är resultatet av denna långsiktiga strävan och representerar Ferraris mest exklusiva uttryck av Pinot Noir. Vinet har bland annat belönats med Tre Bicchieri av Gambero Rosso och 92 poäng av Vinous.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.