Marc Hébrart Rive gauche/Rive droite Grand Cru

Marc Hébrart Rive Gauche / Rive Droite Grand Cru Extra Brut 2015 är ett skolboksexempel på hur kraft och elegans kan mötas i Champagne. Här möts 50 % Chardonnay från de kritrika Grand Cru-byarna Chouilly, Avize och Oiry med 50 % Pinot Noir från de solkyssta sydsluttningarna i Aÿ. Resultatet är en komplex och karaktärsfull årgångschampagne med tydlig terroirprägel, framställd utan filtrering eller stabilisering för maximal renhet och djup.

Smakprofil
I glaset framträder en djupt gyllene färg med fina, ihållande bubblor som vittnar om lång lagring på jästfällningen. Doften är intensiv och nyanserad med toner av rostad brioche, mogna stenfrukter som persika och aprikos, citruszest, blåbär och honung, inramade av diskreta kryddiga inslag från fatlagringen. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat med en krämig mittpalett som balanseras av en vibrerande, exakt syra. Den kritiga mineraliteten är tydlig och löper som en röd tråd genom hela smakupplevelsen, vilket ger både ryggrad och elegans. Avslutet är långt, friskt och lätt saltstänkt med kvarhängande toner av citrus, nötter och fin brödighet. Degorgeringen i oktober 2022 ger champagnen en perfekt balans mellan mognad och friskhet, och den har utmärkt lagringspotential fram till åtminstone 2030–2038 för den som uppskattar mer utvecklade aromer.

Vinifiering
Druvorna till Rive Gauche / Rive Droite kommer uteslutande från Grand Cru-lägen: Chardonnay från Chouilly, Avize och Oiry, kända för sina djupa kalk- och kritjordar som ger nerv, finess och mineralitet, samt Pinot Noir från de sydvända sluttningarna i Aÿ, som står för kraft, struktur och fruktintensitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av klasarna. Jäsningen sker spontant med vilda jäststammar och vinet lagras på ekfat för att bygga upp komplexitet, textur och aromdjup. Buteljeringen görs utan filtrering eller stabilisering för att bevara vinets autenticitet och terroiruttryck, och den efterföljande lagringen på jästfällningen fram till degorgeringen i oktober 2022 ger extra krämighet och komplexitet.

Mat & Servering
Den här champagnen är ett utmärkt val till eleganta rätter som ostron och andra skaldjur, gärna naturella eller med en enkel citron- och smörbaserad sås. Den matchar också fint med halstrad eller pocherad vit fisk, sashimi, ljusa rätter med kyckling eller kalv, samt krämiga rätter med svamp eller milda hårdostar som Comté. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C för maximal fräschör och aromutveckling. En kort karaffering eller att låta vinet öppna upp sig i glaset under 10–15 minuter rekommenderas, särskilt om flaskan är ung, för att låta de rostade, nötiga och kryddiga tonerna komma fram fullt ut.

Producent
Champagne Marc Hébrart är en familjeägd odlarchampagneproducent baserad i Mareuil-sur-Aÿ, med några av regionens mest eftertraktade lägen i både Vallée de la Marne och Côte des Blancs. Sedan starten har huset byggt upp ett mycket gott rykte bland connaisseurer för sina terroirdrivna, precisa och karaktärsfasta viner. Fokus ligger på hållbart arbete i vingårdarna, låg intervention i källaren och att lyfta fram ursprung och druvtypicitet snarare än att jaga en standardiserad husstil. Kombinationen av gamla stockar, Grand Cru-parceller och noggrann vinmakning har gjort Marc Hébrart till en av de mest respekterade mindre producenterna i Champagne, ofta uppmärksammad av internationella vinkritiker för sin imponerande kvalitet genom hela sortimentet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.