Marc Hébrart Clos Le Léon Dizy Champagne

Marc Hébrart Clos Le Léon Dizy 2015 är husets flaggskepp – en årgångschampagne som visar Chardonnay på absolut högsta nivå. Druvorna kommer från utvalda parceller med enastående terroir i Dizy, vilket ger vinet en sällsynt kombination av precision, djup och lagringspotential. Den långa lagringstiden och den klassiska vinifieringen utan malolaktisk jäsning gör detta till en champagne för både samlaren och den kräsna finsmakaren.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, intensiv gyllengul färg med fin, ihållande mousse – typisk för en mogen årgångschampagne av hög kvalitet. Doften är komplex och utvecklad, med toner av citronzest, vita blommor, gula äpplen och stenfrukt, omslutna av nyanser av brioche, rostade nötter, kritig mineralitet och subtila fattoner. På paletten är champagnen torr, koncentrerad och mycket precis, med en rak, livlig syra som balanserar den mogna frukten. Här finns skikt av citrus, saftig persika och päron, tillsammans med toner av rostat bröd, mandel, smörig brioche och krita. Texturen är krämig men samtidigt stram, med ett långt, saltmineraliskt avslut som dröjer kvar. 2015 års årgång och den långa lagringen ger redan i dag stor njutning, men vinet har tydlig kapacitet att utvecklas vidare i många år – förvänta dig ytterligare komplexitet, nötighet och tertiära aromer under kommande 8–15 år vid god lagring.

Vinifiering
Clos Le Léon kommer uteslutande från särskilt utvalda Chardonnay-parceller i Dizy, där kalkrik jordmån och gynnsamt mikroklimat ger druvor med hög koncentration, energi och uttrycksfull mineralitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa perfekt selektering av frukt. Vinet vinifieras i ekfat, vilket ger struktur och subtila fatnyanser, men utan malolaktisk jäsning för att bevara den friska, linjära syran och den rena fruktprofilen. Efter jäsningen vilar vinet på sitt jästfällning i cirka sju månader innan det tappas på flaska för den andra jäsningen, följt av omkring sex års lång lagring innan degorgering och frigivning – en tidskrävande metod som ger djup, komplexitet och en elegant mousse.

Mat & Servering
Denna champagne är idealisk till eleganta rätter baserade på fisk och skaldjur: ostron, kaviar, marinerad eller halstrad pilgrimsmussla, hummer, samt finstämda rätter av vit fisk med smörbaserade såser. Den fungerar också utsökt till fasta, milda komjölksostar eller en enklare rätt som stekt kyckling med ljus sås. Servera väl kyld vid cirka 9–11 °C för maximal fräschör och komplexitet. Vid ung konsumtion vinner vinet på att luftas kort – häll gärna upp i större vitvinsglas eller karaff i 15–20 minuter före servering för att öppna upp de mer finstämda aromerna.

Producent
Champagne Marc Hébrart är en högt ansedd odlare i Champagne, känd för eleganta, terroirdrivna cuvéer med tydlig adress. Familjeegendomen har gradvis byggt upp ett starkt rykte bland entusiaster och sommelierer, särskilt för sina viner från byar som Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ och Dizy. Med fokus på noggrann vingårdsarbete, manuell skörd och hantverksmässig vinifiering har Marc Hébrart etablerat sig som en av regionens mest respekterade mindre producenter. Clos Le Léon räknas som ett av domänens mest prestigefyllda viner och är ett tydligt uttryck för husets filosofi: precision, renhet och djup komplexitet med genuin känsla för ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.