M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosè 2024

M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosé 2024 är en seriös och karaktärsfull rosé från södra Rhône, skapad för dig som vill ha mer struktur och djup än i det vanliga sommarvinet. Här möter saftig röd frukt och kryddig energi en aptitretande friskhet – perfekt både som aperitif och till mat. - Unik fördel: Från Tavel – den klassiska franska appellationen som enbart producerar rosé och är känd för kraftfulla, gastronomiska viner. - Särdrag: Blandning av Grenache, Cinsault, Syrah/Shiraz samt de vita druvorna Bourboulenc och Clairette ger extra aromatisk komplexitet och textur. - Historik: Tavel fick AOC-status redan 1936 och har länge varit referensen för matvänlig rosé i Rhône; Chapoutier förvaltar traditionen med modern precision.

Smakprofil
Färg: Djup laxrosa till ljust rubinrosa nyans – tydligt mörkare än många roséer, med kristallklar glans. Doft: Livlig bukett av vildjordgubbar, hallon och blodapelsin, med florala inslag av rosblad och vitblom samt en svagt örtig ton av garrigue, rosa grapefrukt och vitpeppar. Smak: Medelfyllig till fyllig rosé med tydlig struktur. Saftiga röda bär möter citruszest och steniga mineraltoner. De vita druvorna bidrar till frisk spänst och aromatisk lyft, medan Grenache och Syrah ger kropp och krydda. Balansen mellan fruktmognad och frisk syra gör vinet både energiskt och mångsidigt. Finish: Lång, torr och precis avslutning med toner av blodapelsin, granatäpple, anis och subtil sälta. Den lätta fenoliska strukturen ger grepp och gör att vinet bär mat mycket väl. Lagringspotential: Dricks utmärkt ungt för sin fruktiga charm, men Tavel har ryggrad nog att utvecklas 2–4 år efter skörd. Med kort lagring kommer mer krydda, örter och komplexitet fram.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från Tavel i södra Rhône, där varma dagar, svala nätter och mistralvinden ger friskhet och koncentration. Jordarna präglas av rullsten (galets roulés), sand och kalkhaltig lera som tillsammans ger både fruktintensitet och mineralisk precision. Skörd: Selektiv skörd, ofta i de svalare timmarna, för att bevara aromatik och syra. Klassning och sortering sker noggrant innan pressning. Vinifiering: Traditionell Tavel-metod med kort till måttlig skalkontakt för att extrahera färg, aromer och en varsam fenolisk struktur. Jäsning sker temperaturkontrollerat i tank för ren frukt och terroiruttryck; malolaktisk jäsning hålls i regel tillbaka för att bevara spänst. Lagring på ståltank, ibland med finfällskontakt, ger textur utan att skymma druvblandningens nyanser. M. Chapoutier arbetar med hållbara och biodynamiskt inspirerade principer för att fånga vindens och jordens särprägel i vinet.

Mat & Servering
Servera till grillad tonfisk eller lax, provensalska rätter som ratatouille och tapenade, kyckling med örter, charkuterier, kryddrostade grönsaker och medelhavsinspirerad sallad. Vinet har även kraft nog för grillad fläskkarré och halvlagrade ostar. Optimal serveringstemperatur är 10–12°C. Dekantera inte nödvändigtvis, men en kort luftning i glas eller karaff (10–15 minuter) kan öppna upp aromerna.

Producent
M. Chapoutier är en av Rhônedalens mest ansedda producenter, med rötter från slutet av 1800-talet och ett modernt avstamp under Michel Chapoutier från 1990-talet. Huset har varit pionjär inom biodynamiskt arbete i regionen och är känt för tydliga terroiruttryck – från norra Rhône till södra appellationer som Tavel. Med en rad internationella utmärkelser och toppbetyg har Chapoutier blivit en kvalitetsreferens, där varje cuvée är tänkt att spegla ursprung, årgång och druvornas egen karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.