Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019 är en årgångsbetecknad mousserande Chardonnay från Franciacorta, framställd enligt den traditionella metoden. Minst 60 månaders lagring på jästfällningen ger vinet både djup och en elegant mousse, medan områdets kalkrika jordar bidrar med tydlig mineralitet.

Smakprofil
Vinet har en strågul färg med gyllene nyanser och en fin, ihållande pärlning. Doften bjuder på mogen ananas, vit persika och torkad frukt, med toner av gröna kryddor och honung i avslutningen. På gommen möts en silkeslen textur av livlig syra och mineralisk sälta. Den långa lagringen på jästfällningen ger vinet komplexitet och fyllighet. Servera det ungt för friskhet eller låt det vila några år i en sval vinkällare för en mer utvecklad karaktär.

Vinifiering
Druvorna kommer från nordvända vingårdar kring Monticelli Brusati i Lombardiet, på cirka 180 meters höjd. Moränjord med röd lera samt kalk- och märgelrik Selcifero-formation präglar vinets friska, salta uttryck. Chardonnay skördas för hand i små lådor och pressas varsamt som hela klasar. Musten jäser vid kontrollerad temperatur i ståltank och träfat, med delvis malolaktisk jäsning. Efter att reservviner blandats in sker den andra jäsningen på flaska enligt traditionell metod, följd av minst 60 månaders lagring på jästfällningen.

Mat & Servering
Passar fint till sushi och sashimi, charkuterier, milda ostar och stekt fläskkarré. Servera vid cirka 8–10 °C i ett glas som ger utrymme åt aromerna. Dekantering behövs normalt inte; öppna flaskan strax före servering och häll varsamt för att bevara moussen.

Producent
Lo Sparviere grundades 1974 och har sin verksamhet i en historisk residens från 1500-talet i Franciacorta. Producentens fokus på Chardonnay och lång lagring på jästfällningen ger viner med en tydlig koppling till områdets kalkrika jordar och särpräglade mineralitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.