Le Vieux Donjon Châteaneuf-du-Pape Blanc 2021

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 är en elegant og klassisk hvid Châteauneuf, som viser, hvor stor kompleksitet og finesse de hvide vine fra Rhône kan opnå. Her møder du en harmonisk blanding af Clairette og Roussanne, hvor moden frugt, friskhed og tekstur er smukt afbalanceret. Vinen er et glimrende eksempel på, hvorfor Le Vieux Donjon regnes blandt de mest pålidelige og traditionelle producenter i appellationen.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et diskret grønt skær, der vidner om både friskhed og koncentration. Duften er indbydende og kompleks med honningagtige noter af moden melon og ananas, ledsaget af hvide blomster, citruszest, et strejf af lime og en fint krydret, let urtet tone. På ganen er den medium til fyldig, rund og cremet, men samtidig præcist løftet af en livlig, citrusdrevet syre. Smagen folder sig ud i lag af gul stenfrugt, melon og tropisk frugt, indrammet af friske limenoter og en anelse salt mineralitet. Eftersmagen er lang, blød og elegant med en næsten plyssig tekstur. Vinen drikker forførende godt nu, men har struktur og koncentration nok til at udvikle mere nødde- og honningtoner over de næste 5–8 år ved korrekt lagring.

Vinifiering
Druerne kommer fra klassiske parceller i Châteauneuf-du-Pape, hvor gamle vinstokke står på en blanding af ler-, sand- og kalkholdige jorde, ofte dækket af de berømte rullesten (galets roulés), som lagrer varme og giver ekstra modenhed og dybde i frugten. Høsten foretages traditionelt i hånden for at sikre optimal selektion allerede i vinmarken. Clairette og Roussanne vinificeres nænsomt, typisk ved kølig gæring for at bevare aromatik og friskhed, med en del af vinen lagret på ståltank og eventuelt en mindre andel på ældre fade for at give tekstur frem for markant egepræg. Kontakt med bærmen (sur lie) bidrager til vinens fylde, cremede mundfølelse og komplekse aromabillede.

Mat & Servering
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 er et oplagt valg til raffinerede fiskeretter, skaldyr, grillet eller stegt havaborre, pighvar og hummer, men også til kammuslinger, lyst kød som kylling eller kalv i cremede saucer samt fyldige risottoer. Den fungerer desuden fremragende til hårde og halvhårde oste som comté, gruyère eller lagret gedeost. Server den ved 10–12 °C for at fremhæve både friskhed og kompleksitet. Let karaffelering 20–30 minutter før servering kan være en fordel, især de første år efter frigivelse, for at åbne de florale og honningagtige nuancer yderligere.

Producent
Le Vieux Donjon er en familiedrevet ejendom i Châteauneuf-du-Pape, kendt for sin trofasthed mod områdets traditionelle stil og for en konsekvent høj kvalitet år efter år. Domainet arbejder med relativt få cuvéer og fokuserer på at udtrykke terroiret snarere end tekniske manøvrer i kælderen. Deres vine – både røde og hvide – er højt respekterede blandt entusiaster og kritikere for deres autenticitet, lagringspotentiale og klassiske, uforfalskede Châteauneuf-karakter, hvilket har givet Le Vieux Donjon en fast plads blandt regionens mest betroede producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.