Le Serre Nuove Dell 'ornellaia° Italie - Methusalem 6L, 2021

Ornellaia 2021 Merlot från Bolgheri bjuder på djup, elegans och toskansk precision, med mogen frukt och den klassiska svalkan från kusten.

Om vinet
Ornellaia 2021 kommer från Bolgheri i Toscana, där läget nära havet och den varierade jordmånen ger druvor med både mognad och friskhet. Här möts lera, kalksten och sandig lerjord, en kombination som ofta ger struktur åt Cabernet Sauvignon och finess åt Merlot. Producentens arbete i vingårdarna bygger på noggrann selektering och ett tydligt fokus på balans snarare än övermogen frukt, vilket passar en årgång som 2021 mycket väl. I viner som Ornellaia 2021 handlar vinifikationen om att bevara fruktens kärna och samtidigt forma komplexitet. Druvorna, med Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot i den klassiska bordeauxblandningen från Bolgheri, jäses sannolikt separat innan den slutliga cuvéen sätts samman. Därefter lagras vinet 14 månader på franska barriques, en mix av nya och andra fyllningen, vilket ger krydda, struktur och en lätt ton av ceder utan att ta över. Resultatet är ett vin som känns polerat men fortfarande tydligt förankrat i sin plats och sin årgång, 2021.

Smakprofil
I glaset visar Ornellaia 2021 en djup rubinröd färg med violetta inslag, och redan i doften känns det att det här är ett vin med både koncentration och elegans. Du möts av svarta körsbär, plommon och svarta vinbär, följt av viol, tobak och en diskret kryddighet som ger energi åt frukten. I munnen är vinet fylligt och sammetslent, med mogna tanniner, mörk bärfrukt och en fin linje av ceder som drar ihop helheten. Årgång 2021 avslutar långt och harmoniskt, med precis den där balansen mellan kraft och friskhet som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Ornellaia 2021 är gjort för mat med djup och textur, gärna där köttets sälta eller fett möter vinets mogna tanniner. Det är utmärkt till grillat eller stekt nötkött, till exempel entrecôte med rostad potatis, eller till vilt som hjort med svampsås. En annan självklar väg är långkok, som oxkind eller lammgryta, där vinets mörka frukt och tobaksnyanser får sällskap av umami och koncentration. För en mer klassisk lokal träffsäkerhet fungerar toskansk peposo, eller en enkel tallrik med charkuterier och lagrad pecorino, väldigt bra till 2021.

Producent
Ornellaia är ett av de mest kända namnen i Bolgheri och har blivit en tydlig referenspunkt för moderna toskanska viner med internationell druvprofil. Godset skapades i en tid när området började visa vilken nivå det kunde nå med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, och det var precis den kombinationen som gav Bolgheri sin berömmelse. I dag förknippas Ornellaia starkt med Marchese Lodovico Antinori, som grundade egendomen, och med årgångarnas exakta uttryck snarare än med någon enskild stil. Under senare år har arbetet också präglats av vinmakaren Axel Heinz, som länge var en central röst i hur husets viner formades, samt av oenologen Olga Fusari som varit viktig i den moderna utvecklingen. Det som definierar Ornellaia är framför allt disciplin i vingården, noggrann sortering och en känsla för balans mellan kraft, textur och elegans. Även i 2021 märks det här tydligt, där frukten är generös men allt hålls samman av friskhet och ett välavvägt grepp från faten.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.