L'Aventure Optimus 2020

L'Aventure Optimus 2020 är en kraftfull och elegant rödvinscuvée från Paso Robles i Kalifornien, signerad den franske kultvinmakaren Stephan Asseo. Här möts 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon och 11% Petit Verdot, alla odlade på L’Aventures egen estate i Willow Creek District. Kombinationen av Rhône- och Bordeauxdruvor på kalkhaltiga skifferjordar rika på marina fossil ger en vin med tydlig terroirprägel, stor koncentration och imponerande balans. Denna årgång har dessutom hyllats av kritiker, med bland annat 95 poäng från Robert Parker’s Wine Advocate och 94 poäng från James Suckling.

Smakprofil
I glaset visar L'Aventure Optimus 2020 en djup, tät rubinröd färg med nästan bläckig kärna – ett tydligt tecken på vinets koncentration. Doften är intensiv och komplex, med lager på lager av mörka och röda körsbär, björnbär och plommon, följt av kryddiga toner av timjan, svartpeppar och oliventapenad. I bakgrunden anas subtila florala nyanser av torkade violer samt en lätt rökig och mineraldriven underton. I munnen är vinet fylligt, rikt och strukturerat med en generös, mörk fruktprofil och en pigg, saftig syra som ger friskhet. Tanninerna är fasta men välpolerade, vilket skapar både kraft och elegans. Smaken utvecklas mot toner av mörka bär, torkade örter, kryddor och en lätt rökig, nästan grafitliknande nyans i den långa, komplexa eftersmaken. L’Aventure Optimus 2020 går utmärkt att njuta redan nu efter luftning, men har ett tydligt lagringspotential på upp till minst 8–10 år, då ytterligare nyanser av läder, tobak och sekundära aromer kommer att träda fram.

Vinifiering
Druvorna till L'Aventure Optimus 2020 kommer uteslutande från L’Aventures egna vingårdar i Willow Creek District i Paso Robles, ett område känt för sina kalkrika skifferjordar med högt mineralinnehåll och avlagringar av marina fossil. Dessa förutsättningar, tillsammans med svala nätter och varma, soliga dagar, ger druvor med både mogen frukt och frisk syra. Skörden sker selektivt och mycket noggrant, ofta i flera omgångar för att varje druva ska nå optimal mognad. Efter skörd genomgår druvorna alkoholjäsning, varav cirka 60% sker i nya franska ekfat, följt av full malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter i 14 månader på fransk ek utan filtrering eller klarning, vilket bevarar den fulla aromrikedomen, strukturen och vinets naturliga textur.

Mat & Servering
L'Aventure Optimus 2020 är en utmärkt matvin som trivs bäst tillsammans med smakrika rätter. Prova den till grillad eller stekt oxfilé, lammkotletter, ankbröst, vilt som hjort eller rådjur, eller mustiga rätter med svamp, exempelvis svamprisotto eller långkok på oxkind med skogssvamp. Vinet serveras idealiskt vid 16–18 °C. Karaffering rekommenderas starkt, särskilt de första åren: ge vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna upp frukten och de kryddiga, komplexa aromerna fullt ut.

Producent
L'Aventure grundades av den franske vinmakaren Stephan Asseo, som efter många år i Bordeaux sökte en ny plats där han kunde uttrycka sin egen vision bortom de traditionella appellationsreglerna. Han fann sitt "äventyr" i Paso Robles, där de kalkrika jordarna och klimatet påminde honom om Europas stora vinregioner, men med friheten att skapa egna druvblandningar. Sedan starten har L’Aventure blivit en av de mest respekterade producenterna i området, kända för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi och sina kraftfulla, men ändå balanserade viner som ofta får mycket höga betyg internationellt. Optimus är en av husets signaturcuvéer och ett tydligt uttryck för den stil som gjort L’Aventure till en referensproducent i Paso Robles.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.