L'Aventure Optimus 2019

L’Aventure Optimus 2019 är instegsvinet till Stephan Asseos magiska värld – och den allra första cuvéen han skapade på L’Aventure Estate i Paso Robles. Här möts kraften från Syrah, strukturen från Cabernet Sauvignon och den koncentrerade elegansen från Petit Verdot i en kompromisslös, modern tolkning av ”Rhône möter Bordeaux” på kalifornisk mark. Resultatet är en generös, djupt karaktärsfull rödvin som förenar fransk skolning med kalifornisk frihet och terroiruttryck.

Smakprofil
I glaset framträder Optimus 2019 med en tät, djup rubinröd färg med violetta reflexer, som tydligt avslöjar vinets koncentration och ungdomliga energi. Doften är intensiv och förförisk: mogna svarta vinbär och blåbär samsas med mörka plommon, torkade violer, lagerblad, lakrits, svartpeppar och ett sofistikerat, lätt rökigt inslag från den franska eken. Med luft dyker även grafit, kakao och subtila florala toner upp, vilket gör doften både komplex och nyfikenhetsskapande. I munnen är vinet fylligt, silkesrunt och samtidigt otroligt fokuserat. Den mörka frukten är rik men aldrig tung, tack vare en livlig, kalkdriven fräschör och en exakt tanninstruktur från Cabernet och Petit Verdot. Smaker av cassis, blåbär, mörka körsbär, lakrits, kryddor och rökt örtkrydda breder ut sig över gommen, perfekt inramade av väl integrerade, högklassiga ektoner. Eftersmaken är lång, djup och harmonisk, med en elegant, grafitlik mineralitet som dröjer sig kvar. 2019 visar redan nu stor drickglädje, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas och vinna i komplexitet under åtminstone 8–12 år vid god lagring.

Vinifiering
Alla druvor till Optimus 2019 kommer från L’Aventure Vineyard i Paso Robles, ett område känt för sina kalkrika jordar och tydliga maritima influenser från Stilla havet. Denna kombination ger både kraft och friskhet, vilket är idealiskt för Syrah, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot. Vingårdarna sköts enligt hållbara principer, med stor respekt för jordens hälsa och druvornas naturliga balans. Skörden sker selektivt och noggrant för att säkerställa optimalt mogna klasar. Stephan Asseo jäser vinet på fat för att få maximal struktur och textur, och låter därefter vinet mogna i cirka 14 månader på franska ekfat, varav en mycket hög andel – närmare 90 % – är nya fat av toppkvalitet. Vinet buteljeras ofiltrerat för att bevara all aromrikedom, densitet och terroirprägel.

Mat & Servering
Optimus 2019 är ett utmärkt val till smakrika, proteinrika rätter där vinets kraft och elegans får spela huvudrollen. Prova den till helstekt entrecôte eller lammstek med rosmarin, grillade lammracks, vilt som hjort eller rådjur, eller långkok som oxkind och boeuf bourguignon. Den fungerar också mycket fint till lagrade hårdostar och rätter med svamp, såsom svamprisotto eller rostade svampar med örter. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor rekommenderas dekantering i 1–2 timmar för att öppna upp doft och smak och låta strukturen mjukna, särskilt om vinet ska serveras till mer finstilta rätter.

Producent
L’Aventure grundades 1998 av den franske vinmakaren Stephan Asseo, som efter årtionden i Bordeaux – med bland annat Château Fleur Cardinal och Château Robin i portföljen – valde att lämna de hårda AOC-reglerna för att skapa vin utan stilmässiga begränsningar. Efter en lång resa genom några av världens främsta vinregioner fann han sitt ”äventyr” i Paso Robles, där kalkrika jordar och svala, maritima vindar gav de perfekta förutsättningarna för kraftfulla men balanserade viner. L’Aventure är idag en av regionens mest respekterade producenter, känd för sina innovativa cuvéer där Syrah, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot spelar huvudrollerna och skapar djärva, terroirdrivna viner. Vineriet har belönats med toppbetyg från ledande kritiker – bland annat 98 poäng från Robert Parker till toppvinet Estate redan 2004 – och räknas som en av de verkliga fanbärarna för Paso Robles på den internationella scenen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.