Château La Violette 2014

La Violette 2014 är en sensuellt förförande Pomerol, skapad i mycket begränsade mängder och eftertraktad av samlare världen över. Här möter du en kraftfull men samtidigt utsökt polerad Bordeaux där röda och svarta frukter, viol och läder vävs samman i ett komplext och djupt personligt uttryck. Årgång 2014 visar husets mer eleganta sida, med fokus på finess och balans snarare än ren kraft.

Smakprofil
I glaset framträder La Violette 2014 med en tät, djupt rubinröd färg med violetta skiftningar längs kanten – ett tydligt tecken på koncentration och fortsatt ungdom. Doften är intensiv och något vild, med generösa lager av röda och svarta frukter: solmogna svarta vinbär, blåbär och saftig hallonkompott, tillsammans med inslag av kryddnejlika, krossade violer och en diskret ton av bränt läder och fin ek. På paletten är vinet medelfylligt men oerhört texturerat, med slanka, silkesmjuka tanniner som omsluter frukten utan att dominera. En fin, livgivande syra ger struktur och längd, medan de mörka bärtonerna fördjupas av nyanser av plommon, kakao och subtil kryddighet. Eftersmaken är lång, generös och typiskt Pomerol-överdådig, men hålls i schack av elegans och precision. 2014 har utmärkt lagringspotential och kan med fördel njutas över de kommande 15–20 åren, där aromerna successivt utvecklas mot mer tertiära toner av tryffel, tobak och skogsgolv.

Vinifiering
La Violette är belägen på Pomerols klassiska plateau i Bordeaux, med väl dränerade grus- och lerjordar rika på järnoxid – ett terroir som ger djup, aromrik Merlot med karakteristisk fyllighet och silkeslen textur. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara druvornas integritet, ofta med noggrann selektering både i vingården och på sorteringsbordet. Vinifieringen sker parti för parti i små kärl, där jäsningen kontrolleras noggrant för att lyfta fram fruktens renhet och terroirets nyanser. Vinet mognar därefter på franska ekfat, till stor del nya, vilket ger struktur, krydda och komplexitet utan att övermanna frukten.

Mat & Servering
La Violette 2014 gör sig utmärkt till sofistikerade rätter av rött kött och vilt, som lammrack med rosmarin, helstekt ankbröst eller kalv med svamp och reduktion på rödvin. Den rika men eleganta strukturen passar också mycket bra till klassisk fransk kök som duxelles-fylld tournedos Rossini, tryffelrisotto eller lagrade hårdostar som Comté och äldre Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak, särskilt om det dricks ungt i sin utvecklingskurva.

Producent
La Violette är en av Pomerols mest exklusiva och småskaliga egendomar, känd för sina mikroskopiska volymer och sin kompromisslösa kvalitet. Egendomen ligger granne med några av områdets mest berömda slott och har under senare år seglat upp som en riktig ”insider-favorit” bland kännare. Med ett starkt fokus på terroiruttryck, låg avkastning och minutiös detaljprecision i både vingård och källare, har La Violette blivit ett namn som associeras med djup, sensualitet och långlivad elegans i Pomerol. Årgångar som 2014 bekräftar egendomens rykte som en modern klassiker i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.