La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2005

La Mission Haut-Brion 2005 är en Cabernet Sauvignon-dominant Bordeaux från Graves med djup, elegans och mörk, mineralisk intensitet.

Om vinet
La Mission Haut-Brion 2005 kommer från Graves i Bordeaux, där de grusiga jordarna blandas med lera och ger viner med både kraft och precision. Druvblandningen, med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, är klassisk för egendomen och speglar hur väl den kan kombinera struktur, mörk frukt och aromatisk komplexitet. Årgång 2005 i Bordeaux var generös och samtidigt balanserad, vilket passar den här typen av terroir mycket väl. Det är också ett vin som ofta uttrycker sig bäst när druvorna får mogna fullt ut utan att förlora sin fräschör. Skörden görs normalt för hand i den här delen av Bordeaux, där noggrann sortering är en självklar del av arbetet. Efter jäsningen får vinet typiskt vila cirka 18 månader i franska ekfat, med ungefär hälften nya barriques, vilket ger extra djup och struktur utan att ta över frukten. Den här typen av élevage brukar också bidra med kryddighet, lädertoner och den diskreta rökighet som många förknippar med La Mission Haut-Brion. I 2005 års utgåva märks det tydligt hur vinmakningen har byggt lager på lager snarare än att jaga snabb dramatik.

Smakprofil
Det här är en La Mission Haut-Brion 2005 som möter dig med nästan svart färg och en näsa där svarta vinbär, plommon, cigar box, tobak och rostat kaffe växer fram i flera skikt. I munnen är vinet fylligt och tätbyggt, men tanninerna är sammetslena snarare än kantiga, vilket gör att kraften känns kontrollerad. 2005-årgångens generositet ger rik frukt och djup, samtidigt som Graves ger en tydlig mineralisk ryggrad. Det är ett vin med lång eftersmak och ett allvar som ändå känns elegant, inte tungt.

Mat & Servering
La Mission Haut-Brion 2005 är som gjord för rätter där köttet får vara moget, saftigt och smakrikt. Tänk entrecôte med pepparsås, långbakad oxkind, hjortstek med svampsky eller lammkotletter med rosmarin och vitlök. Till vilt, särskilt rådjur eller dovhjort, hittar vinet en fin balans mellan den mörka frukten och de mer jordiga tonerna. En klassisk matchning från Bordeaux är också confit de canard, gärna med rostade potatisar och svamp, där vinets struktur och djup får spela mot fett och sälta. För den som vill avsluta med ost fungerar lagrad comté, mimolette eller en välmognad fårost mycket bra, liksom charkuterier med tydlig kryddning.

Producent
La Mission Haut-Brion är en av de stora namnen i Graves, med ett rykte som vilar på både historisk tyngd och en mycket tydlig stil. Egendomen ligger nära Château Haut-Brion i Pessac, i utkanten av Bordeaux, och har länge setts som en av de mest särpräglade adresserna i regionen. Under modern tid har den formats av familjen Dillon, och i dag är det framför allt Jean-Philippe Delmas som ansvarar för den vinmakande kontinuiteten, som teknisk direktör, i nära samspel med teamet på egendomen. På den dagliga nivån är det just denna kombination av tradition, precision och lagarbete som definierar vinerna. La Mission Haut-Brion är sällan högljudd, men den har en sorts djup, rökig allvarlighet som gör att den känns igen redan på doften. I Bordeaux, och särskilt i Graves, blir det extra tydligt hur mycket jordmån, lagring och balanserad extraktion betyder för slutresultatet. Årgången 2005 visar det kanske särskilt väl, eftersom den bär både rikedom och struktur utan att tappa sin elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.