La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

La Dominique 2019 med Merlot från Saint-Émilion Grand Cru visar Bordeauxs elegans, djup och silkesmjuk kraft i varje glas.

Om vinet
La Dominique ligger på den östra sidan av Saint-Émilion, där jordarna växlar mellan sandig grus, lera och kalksten. Det är en klassisk miljö för Merlot, men också en plats där Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon kan bidra med ryggrad, arom och en mer markerad struktur. Kombinationen av jordmåner ger ofta viner som känns både generösa och precisa, med mogna frukter och en tydlig mineralisk nerv. För 2019 års vin märks den typen av balans extra tydligt, med frukt som är rik men inte tung. Vinifikationen följer den stil som gjort Saint-Émilion Grand Cru så uppskattad: noggrant urval, varsam extraktion och ett moget men kontrollerat uttryck. La Dominique 2019 är lagrat 18 månader på franska ekfat, ungefär hälften nya, vilket ger vinets frukt stöd utan att ta över. Det är en metod som bygger på textur snarare än effekt, och som låter både druvblandningen och ursprunget i Bordeaux tala. Årgång 2019 var varm och generös i Bordeaux, men på rätt adress gav den också fina syror och god precision, vilket märks i vinets harmoniska helhet.

Smakprofil
I glaset är La Dominique 2019 tät rubinröd med ett purpurskimmer som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften går direkt mot svarta körsbär, plommon och viol, följt av kakao och ceder från den välintegrerade ekfaten. Smaken är fyllig och sammetslen, men inte bred på fel sätt, utan med polerade tanniner och en frisk syra som håller ihop allt. I avslutet kommer kryddighet och ett långt, nyanserat ekspår som gör att Saint-Émilion Grand Cru känns både klassiskt och samtida på samma gång.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med både smakdjup och struktur. Tänk rostbiff, lammracks eller en saftig entrecôte, gärna med potatisgratäng eller rostad svamp. Vilt som hjort eller rådjur passar också mycket bra med La Dominique 2019, särskilt om rätten har en vinbaserad sky eller en krämig komponent. För en mer klassisk regional servering fungerar confit de canard utmärkt, och till lagrade hårdostar, som comté eller mimolette, får vinets frukt och tanniner bra motspel.

Producent
La Dominique är ett välkänt slott i Saint-Émilion Grand Cru och ligger vackert placerat med utsikt över appellationens östra del, där kalksten och lera sätter en tydlig prägel på stilen. Slottet ägs av familjen Fayat, som också driver flera andra prestigefulla egendomar i Bordeaux, och arbetet leds av vinmakaren Jessica Julmy, som blivit en viktig röst för husets moderna uttryck. Rådgivningen från den välrenommerade Bordeauxprofilen Michel Rolland har länge varit en del av vinets identitet, vilket bidrar till den mogna, polerade stil som många förknippar med La Dominique. Samtidigt är det fortfarande platsen som står i centrum, med en tydlig ambition att låta terroiren komma fram snarare än att bygga något överstylat. Det som definierar husets viner är just den balansen, mellan generös frukt, fin struktur och en klar känsla av ursprung i Bordeaux. I årgång 2019 blir den ambitionen särskilt tydlig, med ett vin som känns rikt men ändå fint avvägt, och som visar varför Saint-Émilion fortsatt är en av områdets mest intressanta adresser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.