La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023

La Dominique 2023, Merlot från Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, kombinerar djup frukt, friskhet och elegant struktur från en klassisk terroir.

Om vinet
La Dominique 2023 kommer från Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, där sand, lera och grus ger druvor med både mognad och precision. Här trivs Merlot särskilt väl, ofta med stöd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon för att ge mer ryggrad och aromatisk detalj. Kombinationen av jordmån och läge brukar ge ett vin med tydlig frukt, men också en frisk linje som håller balansen i en varm årgång som 2023. I källaren handlar arbetet i Bordeaux ofta om att bevara frukten och samtidigt bygga struktur, och La Dominique 2023 följer den tanken väl. Vinet har lagrats 12 till 18 månader i franska ekfat, varav 30 till 50 procent nya, vilket brukar bidra med toner av ceder, krydda och en fin avrundning av tanninerna. Blandningen av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon ger en klassisk Saint-Émilion-profil, där silkeslen textur möter mer grafitlik fasthet i avslutet.

Smakprofil
Det här är ett vin som gör intryck redan i glaset, med djupt rubinröd färg och violetta reflexer som signalerar ungdom och energi. Doften är öppen och precis, med svarta körsbär, mogen plommonfrukt och viol, följt av en diskret ton av kakao och ceder som ger La Dominique 2023 extra djup. I munnen är den fyllig men ändå smidig, med väl integrerade tanniner och en frukt som ligger mörk, ren och koncentrerad utan att bli tung. Årgången 2023 visar sig här genom en livlig friskhet som bär upp helheten och leder in i en lång, kryddig eftersmak.

Mat & Servering
La Dominique 2023 är gjord för mat där vinets struktur får jobba ihop med smakrika råvaror. Servera den gärna till nötkött, till exempel entrecôte med pepparsås eller långkokt oxkind, där de mogna tanninerna möter fett och umami på ett snyggt sätt. Den fungerar också mycket bra med vilt, som rådjurssadel eller hjortgryta, och med lagrade hårdostar där frukten i 2023 års vin får spela mot sälta och djup. En klassisk regional kombination är entrecôte bordelaise eller ett ankbröst i vinägersås, alltså rätter i andan av Bordeaux, där Merlot och Bordeaux-ursprunget känns helt naturliga.

Producent
La Dominique ligger i Saint-Émilion och är ett namn som många förknippar med den moderna utvecklingen i området, där precision i vingården och tydlighet i stil blivit allt viktigare. Slottet ägs av familjen Mouret, och Philippe Nunes har under lång tid varit en central vinmakare och chef på egendomen, med fokus på att lyfta fram den eleganta, fruktiga kärnan i Saint-Émilion Grand Cru. Producentens stil bygger på att ge Merlot plats att visa sin generösa sida, men utan att tappa struktur, friskhet och terroiruttryck från jordarna av sand, lera och grus. Det är en filosofi som märks i vinerna, där mognad och precision hålls i balans snarare än att driva mot maximal extraktion. I ett område som Bordeaux, där många egendomar söker samma kombination av kraft och finess, utmärker sig La Dominique genom ett uttryck som känns både klassiskt och samtida.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.