La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

La Dominique 2020 Merlot från Saint-Émilion Grand Cru visar Bordeaux i en mjuk, djup och elegant tolkning med mörk frukt och frisk struktur.

Om vinet
La Dominique ligger på den östra sidan av Bordeaux, där Saint-Émilion Grand Cru ofta får sin karaktär från en blandning av sandig grusjord, lera och kalksten. Just den kombinationen brukar ge både fruktmognad och ryggrad, och den passar fint för Merlot som här får sällskap av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Vinet kommer från 2020, en årgång som i Bordeaux ofta präglades av koncentration och mogen frukt, men också av tillräcklig friskhet för att hålla balansen. I källaren har 2020 La Dominique lagrats i 18 månader på franska ekfat, omkring hälften nya fat, vilket brukar ge stöd och krydda utan att ta över frukten. Stilen är typisk för ett modernt Saint-Émilion Grand Cru, där man söker precision, polerade tanniner och en tydlig känsla av plats snarare än överdriven kraft. Merlot dominerar normalt i sådana här blandningar, medan Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, arom och längd. Det är ett vin som är gjort för att utvecklas, men som redan nu visar en fin balans mellan mognad och energi.

Smakprofil
I glaset möter du ett djupt rubinlila vin med en generös doft av svarta körsbär, plommon och viol, följt av toner av kakao och tobak. La Dominique 2020 känns samtidigt fylligt och silkeslent, med mörk frukt som breder ut sig snyggt över gommen. Tanninerna är väl integrerade, så strukturen finns där utan att bli hård, och den friska syran ger vinet ett lyft som gör helheten mer levande. Det är ett Saint-Émilion Grand Cru som kombinerar frukt och elegans på ett sätt som gör 2020 lätt att uppskatta redan i dag, men också intressant att följa vidare.

Mat & Servering
Till La Dominique 2020 fungerar klassisk köttmat allra bäst, gärna lammstek med rosmarin, entrecôte med pepparsås eller hjortfilé med rostad svamp. Vinets mörka frukt och mjuka men stadiga tanniner gör att det klarar både grillat och långsamt tillagad mat, särskilt när rätten har en tydlig sälta eller umami. För en mer traditionell Saint-Émilion-koppling kan du tänka dig confit de canard eller kalvbräss med svampsky, rätter som lyfter fram vinets eleganta sida. Även lagrade hårdostar, som comté eller mimolette, fungerar fint till 2020 års frukt och fattoner.

Producent
La Dominique är ett välkänt namn i Saint-Émilion Grand Cru, där egendomen ligger vackert placerad nära gränsen mot Pomerol och har en lång historia i Bordeaux. I modern tid har slottet blivit särskilt uppmärksammat för sin samtida ombyggnad, men också för sin stil där man söker både precision och generositet. En central gestalt i den här utvecklingen är Hubert de Boüard de Laforest, som varit nära förknippad med egendomen och arbetet med att forma dess uttryck, medan den nuvarande förvaltningen och vinmakningen har fortsatt på samma linje med fokus på terroir och finess. I Bordeaux är det ofta samspelet mellan jordmån, årgång och blandning som definierar ett slott, och La Dominique arbetar tydligt inom den traditionen. Det märks i hur Merlot får bära frukten, medan Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon skapar linje och längd. Resultatet i 2020 är ett vin som känns förankrat i Saint-Émilion, men med en modern, ren och välpolerad profil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.