Julie Dufour Champagne Extra Brut Cleobuline Chapitre 1

Julie Dufour Champagne Extra Brut Cleobuline Chapitre 1 är en elegant och modern champagne som hyllar hantverk, terroir och småskalighet. Den här cuvéen är skapad med utsökt precision och är extra brut vilket innebär minimal dosage och maximal uttrycksfullhet av druvorna. Julie Dufours första kapitel i Cleobuline-serien lyfter fram en unik balans mellan fräschör och komplexitet, en utmärkt introduktion till nya generationens champagneskapare.

Smakprofil
Vid första anblicken bjuder Cleobuline Chapitre 1 på en skimrande gyllene färg med fina, ihållande bubblor. Doften är frisk och inbjudande med toner av citrus, vit persika, nygräddat bröd och en subtil mineralitet som vittnar om regionens klassiska kalkjordar. På gommen märks en livlig energi, där Chardonnay-druvans eleganta syra samspelar med Pinot Noirs runda fruktighet. Smaker av lime, gröna äpplen och krispig päron fyller ut, följda av en antydan till mandel och lätt rostat bröd. Eftersmaken är torr, lång och mineraldriven, vilket understryker champagnens extra brut-stil. Denna champagne har en fin lagringspotential på 3–5 år, där komplexiteten fördjupas och nya smaklager kan utvecklas.

Vinifiering
Julie Dufour Champagne Cleobuline Chapitre 1 kommer från utvalda vingårdsparceller i hjärtat av Champagne-regionen, där kalkstenskullar och svalt klimat ger optimal mognad och friskhet. Druvorna skördas varsamt för hand för att säkerställa bästa möjliga kvalitet. Vinifikationen görs med noggrannhet – en kombination av ståltank och traditionell jäsning motiverar renhet och karaktär. Den långa lagringen på jästfällning ger ytterligare djup och en silkeslen textur, medan den låga dosagen (extra brut) låter druvans och terroirets naturliga smaker stå i centrum.

Mat & Servering
Cleobuline Chapitre 1 är perfekt till eleganta förrätter som ostron, skaldjur eller en klassisk carpaccio på vit fisk. Den lyfter också lättare rätter av färsk getost, eller som exklusiv aperitif med sin friska syra och mineralitet. Serveras bäst välkyld, vid 8–10°C, och gärna efter några minuter i glaset för att alla aromer ska blomma. Ingen dekantering behövs, men champagnen vinner på att öppnas strax före servering.

Producent
Julie Dufour är en ny och spännande kraft på Champagnescenen, känd för sitt moderna angreppssätt och fokus på ekologisk precision. Hon arbetar med mindre parceller och följer hållbara metoder för att skapa champagner med tydlig terroir-identitet. På kort tid har Julie blivit ett namn att räkna med och hennes viner hyllas för både stilrenhet och karaktär – en värdig representant för den nya vågen av hantverksmässiga champagnemakerskor i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.