JM Seleque Champagne Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018

JM Sélèque Champagne Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018 är en hyllning till hantverk och terroir i hjärtat av Champagne. Detta exklusiva vin sammansätter druvor från sju unika vingårdar – ett utmärkt bevis på producentens förmåga att framhäva områdets mångfald. Med sin låga dosage och balans mellan elegans och komplexitet är Partition 7 en champagne för riktiga kännare.

Smakprofil
Vid första anblick utstrålar denna champagne en blekt gyllene färg med livliga, fina bubblor. Doften bjuder på ett förföriskt spel mellan färska citroner, mogna äpplen, vita blommor och subtila nyanser av mandel och brioche tack vare lång lagring på jästfällningen. I munnen möts du av en elegant och texturerad palett där mineralitet och citrus utvecklas tillsammans med krämig mousse och djupa toner av stenfrukt och rostad nöt. Avslutet är långt, friskt och mycket nyanserat med en sofistikerad sälta som ger känslan av Champagne-regionens kalkrika jordar. Partition 7 har stor lagringspotential och kan fortsätta att utvecklas i flera år framöver.

Vinifiering
Druvorna till Partition 7 kommer från sju särskilt utvalda ekologiskt odlade parceller i Vallée de la Marne och Côteaux Sud d’Épernay, där jordmånen består av kalk, lera och flinta – perfekt för att uttrycka regionens unika karaktär. Skörden sker för hand vid optimal mognad och selekteras noggrant för att säkerställa endast de finaste druvorna används. Efter en varsam pressning jäses vinet med naturlig jäst, huvudsakligen på ekfat, för att bevara komplexitet och djup. Vinet vilar därefter flera månader på jästfällningen innan degorgering med minimal dosage (Extra Brut), vilket ger ett rent och autentiskt uttryck av årgång och plats.

Mat & Servering
JM Sélèque Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018 lyfter fram det bästa i eleganta rätter som ostron, skaldjur, ceviche eller sashimi – men fungerar lika väl till krämiga rätter med kyckling eller milda ostar. Servera väl kyld, gärna vid 8–10 °C. För att låta champagnens doft och smak blomma ut är det rekommenderat att servera den i större champagneglas och ge den några minuter att andas innan första glaset.

Producent
J-M Sélèque, grundat av familjen Sélèque och idag ledd av Jean-Marc Sélèque, är en av Champagnes mest hyllade småproducenter. Beläget i Pierry, Vallée de la Marne, har huset gjort sig känt för sitt innovativa och terroirfokuserade arbetssätt där varje vin speglar ursprunget på ett autentiskt sätt. JM Sélèque har erhållit flera utmärkelser och räknas numera bland regionens mest spännande odlare. Tradition möter nytänkande – vilket märks i varje flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.