J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021

J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021 är ett skolboksexempel på klassisk Mosel-Riesling i elegant, lågalkoholisk stil. Vinet förenar kristallklar fräschör med djup koncentration och en nästan viktlös känsla i munnen – en stil som gjort huset legendariskt bland Rieslingälskare världen över. Läget Wehlener Sonnenuhr räknas till Mosels absolut mest berömda vingårdar och har i generationer gett viner med en unik kombination av finess, mineralitet och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust halmgult med gröna skiftningar, ungdomligt och nästan skimrande. Doften är inledningsvis lätt reduktiv och flintrig, men öppnar snabbt upp mot intensiv citron, lime och grapefrukt, tillsammans med svala örtiga och vegetala toner samt våt skiffer och en lätt rökig mineralitet. Med luftning kommer även subtil vit persika, grönt äpple och en aning blommighet fram. På paletten är vinet kristallrent, precist och raffinerat med låg alkohol, silkig sötma och rak, vibrerande syra. Smaken är intensiv och komplex med lager av citrus, gul stenfrukt, örtighet och tydlig salt, stenig mineralitet som dröjer sig kvar i den långa, citronfriska eftersmaken. Trots sin lätta kropp är strukturen tät och fokuserad, med markerade men finstämda fenoler som i dag ger extra grepp men som kommer att integreras vackert med några års lagring. 2021 har mycket god lagringspotential och kommer utveckla större komplexitet och mognadstoner (honung, petroleum, torkad frukt) under minst 10–20 år för den tålmodige.

Vinifiering
Wehlener Sonnenuhr är en brant, skifferdominerad bergssluttning vid Moselflodens branta stränder, känd för sitt svala mikroklimat, optimala exponering och extremt mineralrika jordar av blå skiffer. Druvorna – 100 % Riesling – skördas för hand i de svårtillgängliga, terrasserade vingårdarna, med noggrann selektering av perfekt mogna klasar med den fräschör och koncentration som krävs för Spätlese. Hos J.J. Prüm sker vinifieringen traditionellt och låginterventionistiskt: långsam, sval jäsning (ofta med naturlig jäst) i stora, neutrala fuder (traditionella tyska ekfat) eller ståltank, följt av vila på jästfällningen för att bevara aromatik, renhet och balans mellan sötma, syra och mineralitet. Den låga alkoholhalten (ca 7 %) är ett kännetecken för stilen och bidrar till vinets lätthet och elegans.

Mat & Servering
Den här Spätlesen är en utmärkt partner till kryddig asiatisk mat (t.ex. thailändska rätter med chili, ingefära och citrus), sashimi, eleganta fisk- och skaldjursrätter, getost, milda blåmögelostar samt rätter med syrliga inslag som lime, äpple eller yuzu. Den fungerar även utmärkt som aperitif eller till fruktigare desserter med citrus, äpple eller stenfrukt där sötman inte är alltför dominerande. Servera svalt, runt 8–10 °C, gärna i ett aromfångande vitvinsglas. Unga flaskor kan med fördel dekanteras eller luftas i karaff 30–60 minuter för att reducera den första reduktiva tonen och låta vinets frukt och mineralitet öppna upp fullt ut.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, oftast bara kallat J.J. Prüm, är ett av Tysklands mest ikoniska vinhus och en referensproducent för klassisk Mosel-Riesling. Familjen Prüm har odlat vin i Mosel sedan 1100-talet och grundade den nuvarande egendomen 1911, med bas i byn Wehlen. Producenten är särskilt känd för sina eleganta, restsöta viner från toppvingårdar som Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich och Zeltinger Sonnenuhr, vilka ofta rankas bland världens främsta Rieslingviner. Stilen är konsekvent fokuserad på finess, låg alkohol, hög syra och exceptionell lagringsduglighet, och J.J. Prüm har i decennier varit en självklar referens för samlare och sommelierer över hela världen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.