J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021

J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 är ett skolboksexempel på klassisk, elegant Mosel-Riesling på högsta nivå. Vinet är livligt, finlemmat och medelfylligt, med en utsökt balans mellan frukt, syra och den karakteristiska skiffermineraliteten från den berömda vingården Wehlener Sonnenuhr. En lång, dansande eftersmak och låg alkoholhalt gör det både förföriskt och lätt att dricka – samtidigt som komplexiteten är imponerande.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar halmgul färg med subtila gröna skiftningar som antyder ungdom och friskhet. Doften är djup men kristallklar: flintrig mineralitet, krossad skiffer, lime, grön äpple, vita blommor och ett stråk av stenfrukt som persika och nektarin. Näsan är raffinerad och elegant, med en tydlig känsla av renhet och precision. På smaken är vinet rikt och runt, men samtidigt fjäderlätt och smidigt. Den kristallina syran ger ett läskande lyft åt den saftiga frukten och den fokuserade mineraliteten. Sötman ligger på klassisk Kabinett-nivå: fin, välintegrerad och perfekt balanserad av den livliga syran, vilket skapar ett flytande intryck av viktlöshet. Avslutet är långt, komplext och energiskt, med toner av citruszest, stenfrukt och fuktig skiffer. 2021 har en tydlig lagringspotential – vinet kommer att utveckla mer honung, rökiga och nötiga toner samt ännu större komplexitet under 10–20 år, men är redan nu oerhört njutbart.

Vinifiering
Wehlener Sonnenuhr är en av Mosels mest legendariska branta skiffersluttningar, optimalt exponerad mot solen och särskilt gynnad under svalare årgångar som 2021, då morgonsolen hjälper druvorna att mogna långsamt och jämnt. Druvorna (Riesling) handskördas i små korgar från gamla stockar på de branta terrasserna, vilket säkerställer noggrann selektering av endast perfekt friskt och moget material. Hos J.J. Prüm jäser vinet traditionellt, långsamt och svalt, ofta i gamla, stora fuderfat av ek, där jästen får arbeta i sin egen takt. Vinet lagras sedan länge på jästfällningen för att bygga textur, komplexitet och den finess som gjort huset världsberömt, innan det buteljeras med naturlig kork och bibehållen, livlig fräschör.

Mat & Servering
Det här är en mångsidig matvin med en ideal balans av sötma och syra. Det passar utmärkt till asiatisk mat med mild till medelhett kryddning (t.ex. thailändska rätter med lime, koriander och ingefära), till sushi, sashimi och rätter med skaldjur, samt till lätta rätter av vit fisk med citrus, örter eller ljusa såser. Klassiska kombinationer inkluderar även tysk flammkuchen, getost, milda blåmögelostar och rätter med äpple eller stenfrukt. Servera svalt, runt 8–10 °C, i ett smalt vitvinsglas. Unga flaskor kan med fördel luftas kort i karaff 15–30 minuter för att öppna upp aromerna, men lång dekantering är sällan nödvändig.

Producent
Weingut J.J. Prüm är en av Tysklands och världens mest respekterade producenter av Riesling, med hemvist i byn Wehlen i Mosel. Egendomen har funnits i familjens ägo sedan 1800-talet och har blivit stilbildande för klassisk, restsöt Mosel-Riesling med låg alkohol, hög syra och kristallklar terroiruttryck. Särskilt kända är deras viner från toppvingårdarna Wehlener Sonnenuhr och Graacher Himmelreich. Huset har genom årtiondena fått otaliga internationella utmärkelser och hyllningar från vinpressen, och räknas som en absolut referensproducent för Kabinett, Spätlese och Auslese av högsta klass. Deras viner är eftertraktade av samlare världen över och uppskattas för sin långa lagringspotential, precision och unika kombination av finess och intensitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.